Рецепт сациви из птицы

Состав блюда
Рецепт сациви из птицы
курица или индейка 1 шт., соль по вкусу, Для соуса: орехи грецкие 140 г, масло сливочное 25 г, лук репчатый 60 г, зелень кинзы свежая 5 г, хмели-сунели 0,5 г, желток яичный 1 шт., уксус 3%-й или сок гранатовый 20 г, мука 25 г, корица, шафран, бутоны гвоздики, чеснок, кориандр, перец черный и красный молотый, соль по вкусу.

Описание блюда
Рецепт сациви из птицы
Подготовленную целую тушку индейки или курицы залить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену и варить 30 минут при слабом кипении, затем вынуть, посолить, положить на противень грудкой вниз и обжарить в духовке вместе с небольшим количеством бульона (1-2 столовые ложки) до готовности