Реферат : Дыня

Хозяйственное значение дыни

За превосходный вкус и приятный аромат дыня высоко ценится и используется как десерт. В мякоти плодов содержится высокий процент сахаров, а также витамины (С, группы B и другие), минеральные вещества, органические кислоты, ферменты и ароматические вещества. Дыня обладает оптимальной энергетической ценностью (около 300 ккал/кг). Мякоть плодов дыни быстро переваривается и легко усваивается организмом, обладает высокой пищевой ценностью. Из нее готовят варенье, компоты, желе, кисели, мармелад, используют в пищевой промышленности. В этих продуктах переработки хорошо сохраняются витамины и другие биологически активные вещества.

В народной медицине отвары из кожуры дыни применяют как болеутоляющее, желудочное и противоцинговое средство. Содержащаяся в плодах дыни фолиевая кислота способствует рассасыванию опухолей и оказывает антисклеротическое действие. Морковь, баклажан и репчатый лук значительно уступают дыне по содержанию витамина С. При этом в зимних теплицах при меньшей освещенности плоды накапливают даже больше аскорбиновой кислоты, чем летом в пленочных теплицах.

В период с мая по август на рынке севера России свежие дыни практически отсутствуют. Поэтому рационально организовать выращивание дыни в теплицах, так как при посадке дыни 1 – 5 марта плодоношение происходит с конца апреля до начала июня.

[sms]

Плоды хорошего вкуса должны содержать более 8 – 10% растворимых сухих веществ. При правильной агротехнике и рациональном подборе сортов вкусовые качества тепличных дынь почти не уступают качеству дынь из открытого грунта. Причем в районах с избыточным увлажнением внешний вид и вкусовые качества дынь, полученных в пленочных теплицах, значительно превосходят таковые дынь из открытого грунта. Содержание сухих веществ в плодах дыни в зимних теплицах несколько ниже, чем в пленочных, и составляет от 8 до 15%.

По результатам многолетних исследований тепличная дыня признана рентабельной культурой. При выращивании дыни в обогреваемых пленочных теплицах уровень рентабельности составлял 120 – 127% при ценах реализации.

Тепличная дыня — малотрудоемкая культура. В нашей стране обычно используют только первую волну плодоношения и получают 4 – 9 кг/м2 плодов дыни.

Огородники России издавна выращивали дыню в парниках вторым оборотом после рассады овощных культур для открытого грунта и оценили ее как одно из лучших поливитаминных растений. В южной части страны имеются большие площади рассадных пленочных теплиц. Возделывание в них дынь вторым оборотом позволит увеличить эффективность производства и получать раннюю продукцию дынь.

Возделывание дыни в защищенном грунте, история и современность

Культуру дыни под стеклом предложил садовник Людовика VIII в первой четверти XVIII века, таким образом, дыня — одна из самых старейших культур защищенного грунта. В конце XIX века в Англии начали выращивать дыню в теплицах, однако в то время это культивирование носило главным образом любительский характер.

В России возделывание дыни на утепленном грунте началось в XVI веке, а в начале XX она уже занимала тысячи парниковых рам в европейской части государства. Таким образом, сложился собственный сортимент парниковых дынь, адаптированных под местные климатические условия: Канталупа Кармелитская (Арапка), Царица Дынь (Несравненная №167), Столовый Деликатес, Ананасная, Московская Канталупа, Канталупа Малая Прескотта, Канталупа Чудо Прескотта (Канталупа Ленинградская) и много других. В настоящее время большинство этих сортов утеряно.

В середине ХХ века вопросами селекции и агротехники дыни в защищенном грунте занимались: Симферопольская овощебахчевая опытная станция, Украинский НИИ овощеводства и бахчеводства, Донецкая овощебахчевая опытная станция, Сельскохозяйственная Академия им. К. А. Тимирязева, Ленинградский СХИ, Павловская опытная станция ВИР, Западно-Сибирская опытная станция и др. Вновь возрос интерес к возделыванию дыни на севере, главным образом в защищенном грунте. При возделывании дыни под Ленинградом получали урожай до 15 – 25 кг/м2 (в среднем 5 – 6 кг/м2). Проводилась большая работа по селекции дыни для северных районов бахчеводства. Были созданы новые скороспелые сорта.

Дыня широко распространена в защищенном грунте в Европе, США, Японии и даже в таких теплых странах, как Египет, Марокко и др. В Японии бахчевые занимают 17 – 18% площадей теплиц. Здесь выращивают американские, восточные скороспелые, а также китайские недесертные дыни для консервирования. Из группы десертных сортов предпочитают сорта дыни округлой формы, с зеленой мякотью и сетчатой поверхностью плодов. Дыню выращивают круглогодично. В остекленных теплицах дыню высаживают в четыре оборота, по три месяца каждый. Обычно с растения получают один крупный плод. Качество плодов очень высокое.

Краткое описание

Культурная дыня — Cucumis melo (L. at.) относится к роду Cucumis, семейству тыквенные (Cucurbitaceae).

Растение однолетнее, травянистое.

Семена без эндосперма, удлиненно-овальной, яйцевидной или овальной формы, более или менее вытянутые, заостренные, светлой окраски (желтая, белая, кремовая).

Завязь нижняя, овальная или укороченно-овальная, густоопушенная образуется из сросшихся плодолистиков. Плод — многосемянная ягода (тыквина) — разнообразный по форме (от сплюснутой до цилиндрической), характеру поверхности (от гладкой до сегментированной и морщинистой), окраске незрелого (от зеленой до белой или желтой) и зрелого плода (от зеленой до желто-коричневой или оливковой). Масса плода от 1 до 20 кг. Мякоть плода образуется из разросшихся плацент и имеет различную структуру, консистенцию, плотность, вкус и цвет.

Три основных типа цветка: мужской, женский и гермафродитный. В гермафродитных цветках тычинки имеют нормальную фертильную пыльцу. Пыльца липкая, тяжелая, переносится насекомыми, пыльцевые зерна треугольной формы. Большинство районированных сортов дыни в России имеет на растении тычиночные (мужские) и гермафродитные (функциональные женские) цветки, то есть относятся к половому типу андромонойкисты. Небольшая часть скороспелых сортов европейского происхождения характеризуется четкой раздельнополостью (монойкисты), с расположением на одном растении мужских и женских цветков. Внутри вида наблюдается непрерывный ряд переходных форм от гермафродитного цветка к пестичному. У полукультурных подвидов встречаются гермафродитные формы. В настоящее время для использования в селекции на гетерозис получены растения, имеющие только женские цветки (гиноции).

Цветкам свойственен правильный пятичленный околоцветник. Венчик воронковидный, спайнолепестный, сросшийся у основания с чашечкой. Цветок достигает 2 – 6 см в диаметре. Лепестков пять, желтого цвета, яйцевидной или округлой формы, густо опушенных по жилкам. Тычинок пять, четыре из которых срослись попарно, одна свободная. Пыльники желтые, петлеобразно изогнутые, с придатками. Чашечка бокаловидная или конусовидная, светло-зеленая, густоопушенная, с пятью шиловидными чашелистиками. Пестик короткий, утолщенный, трех-, реже пятилопастный.

Листовая пластинка цельная или разрезная. Край листа зубчатый или ровный (цельнокрайный). Форма листа округлая, сердцевидная (длина листа равна ширине или немного больше), почковидная (длина листа меньше его ширины), угловатая (треугольная или пятиугольная). Размер листовой пластинки варьирует от мелкого до крупного как по сортам, так и в пределах одного растения. Длина пластинки 7 – 20 см, ширина 12 – 28 см. Окраска листа темно-зеленая, светло-зеленая, серо-зеленая. Опушение редкое или густое, волоски мягкие или жесткие (грубые).

Листья очередные, длинночерешковые, без прилистников. Черешки округло-граненые, сверху желобчатые, грубоопушенные; у сортов среднеазиатского подвида прямостоячие, европейского — наклонные.

Стебель длинный, лиановидный, ползучий, округло-граненый, толщиной до 2 см, длиной 2,5 – 3 м. Опушение стебля грубое, жестко-волосистое. От главного побега по всей его длине отходит 10 и более боковых побегов I, II, III порядков. Общая длина побегов на растении составляет 25 – 30 м.

Корневая система состоит из главного корня и боковых ответвлений, образующих массу мелких корней. Основная масса корней расположена в верхних рыхлых слоях почвы. В зависимости от условий выращивания она может сильно развиваться и проникать на глубину 2 – 2,5 метра.

Рост и развитие

Прорастание семян дыни обусловлено строгим температурным режимом. Оптимальной является температура 30 0С, хотя прорастание возможно и при 15 0С.

В начальный период главный стебель имеет 5 – 6 настоящих листьев, растет медленно (“фаза шатрика” — листья располагаются вертикально). Одновременно растет и развивается корневая система, которая достигает своего максимума к периоду массового цветения. Начиная с образования 6 – 8-го листа, рост главного стебля и рост боковых ветвей сильно ускоряется.

Цветки дыни могут опыляться пчелами, трипсами, муравьями. Бутоны раскрываются в ясную погоду с восходом солнца. К полудню большинство пыльников освобождается от пыльцы и мужские цветки засыхают. Неопыленные женские цветки сохраняются в течение 1 – 2 дней, а затем засыхают. В холодную погоду под влиянием низкой температуры воздуха пыльники в цветках не лопаются, и опыления не происходит. Недостаток пыльцы при опылении приводит к формированию уродливых плодов и малому количеству завязавшихся семян.

Цветение дыни начинается с цветения мужских цветков. До появления первого женского цветка на растении образуется порядка 30 мужских цветков, в зависимости от скороспелости сорта. Первые женские цветки появляются на побегах второго – третьего порядков.

Женские цветки, сформированные на главном побеге, чаще бывают стерильны, поэтому плоды завязываются очень редко. Цветение женских цветков продолжается в среднем один месяц. Под влиянием неблагоприятных факторов среды (затенение растений, недостаток или избыток влаги, недостаток питательных веществ и др.) количество женских цветков уменьшается, или их цветение запаздывает.

Скороспелость сортов дыни зависит главным образом от длительности фаз роста и созревания плодов, а не от начала цветения женских цветков. Многие сорта, созревающие в разное время, начинают цвести почти одновременно.

Примерно через 30 дней после завязывания плоды заканчивают рост. В этот период наблюдается наиболее интенсивное накопление сахаров в плодах, поэтому в это время их вкусовые качества в наибольшей степени зависят от условий окружающей среды. Созревание плодов у большинства тепличных сортов, в зависимости от сортовых особенностей и условий выращивания, наступает через 30 – 50 дней после завязывания.

В зависимости от сортовых особенностей на растении формируется от одного до пяти плодов. Количество плодов на растении обусловлено биологическими особенностями сортов, пределом производительной нагрузки растений. Поэтому лишние, завязавшиеся сверх нормы плоды обычно отмирают.

Плодоношение дыни в теплице носит волновой характер. При посадке дыни в начале марта первая волна плодоношения приходится на I декаду мая – II декаду июня и продолжается 30 – 40 дней.

Дынный аромат плодов появляется при анаэробном брожении, заканчивающемся образованием в плодах этилового спирта. В наибольшей степени процессы анаэробного дыхания свойственны ранним сортам, что является причиной их более сильного аромата, по сравнению с поздними и лежкими.

Необходимые условия окружающей среды.

Освещение

Дыня очень требовательна к световым условиям. Для нормального роста и развития растений необходима освещенность интенсивностью 5000 – 6000 лк и более.

Дыня — растение короткого дня. На укороченном 12-часовом дне цветение наступает раньше, чем на продолжительном естественном дне, а 8-часовой день тормозит развитие растений. Период, в течение которого растения чувствительны к длине дня, заканчивается после образования 4 – 5 настоящих листьев.

Опыты, проводившиеся в 1986 году в Испании, наглядно показывают реакцию дыни на продолжительность дня в условиях защищенного грунта. Сорт Piel de Sapo высевали в теплицу каждые 5 – 10 дней круглый год. Растения, посеянные в период с января по апрель, имели большую степень феминизации, чем посеянные с мая по июнь. При посеве с сентября по ноябрь растения вообще не дали женских цветков. Растения декабрьского посева занимали промежуточное положение.

Оптимальная для фотосинтеза длина волны света изменяется в зависимости от его интенсивности. Свет с длиной волны 675 нм наиболее эффективен при пониженном уровне освещенности — менее 13 Вт/м2. При более высоком уровне освещенности более эффективен свет с длиной волны 550 нм.

Высадка рассады дыни в зимней теплице в различные сроки показала, что удовлетворительные условия освещенности достигаются только в марте, поэтому по условиям освещенности во 2 – 4-й световых зонах дыню высаживают в зимние теплицы в конце февраля – начале марта. При более ранней посадке из-за слабой освещенности растения не образуют пестичных цветков, и их появление невозможно вызвать ни прищипками, ни обработками регуляторами роста.

По данным К. И. Пангало при уменьшении интенсивности освещенности в 5 раз интервал между началом цветения мужских цветков и началом цветения пестичных цветков достигает 32 дней, в то время как при нормальных условиях освещенности он составляет 3 – 5 дней. Наивысшую чувствительность к затенению дыня проявляет в начальный период своего развития. Поэтому в условиях зимней теплицы при пониженной освещенности в зимние и ранневесенние месяцы сильно удлиняется первый период жизни растений — от всходов до начала цветения женскими цветками. При высадке рассады 15 февраля и 13 марта цветение женскими цветками у одних и тех же сортов и гибридов началось практически в одно и тоже время с разницей в пользу первого срока в 3 – 7 дней. Ни прищипками, ни усиленным азотным питанием, ни обработками регуляторами роста невозможно вызвать появление женских цветков на растении до марта – апреля. При высадке дыни 13 марта в зимней теплице растения сильно вытягивались, особенно в первый период после высадки рассады. Плети первого порядка также сильно вытягивались, практически не образовывали женских цветков и не играли существенной роли в образовании ассимиляционного аппарата. Особенно это выражено у ранних сортов.

В Ленинградской области при высеве проращенными семенами сортов Зигер, Десертная 5 и Колхозница 749/753 18 января и 1 февраля растения сорта Колхозница 749/753 начали плодоносить практически одновременно (15 мая). Сорта Зигер и Десертная 5 при втором сроке посева начали плодоносить на 6 – 7 дней позже, чем при первом сроке посева. Отмечено некоторое превышение урожая в вариантах первого срока посева по сравнению со вторым, однако это превышение не оправдывает дополнительных затрат на содержание теплицы.

По условиям освещенности культура дыни в 3 – 4-й световых зонах возможна до середины октября.

Температурный режим

Дыня — теплолюбивая культура. Семена начинают прорастать при 15 0С. Оптимальной температурой для прорастания семян считают 25 – 30 0С, при этом семена прорастают в течение 48 часов. При температуре выше 40 0С прорастание семян задерживается. При температуре воздуха ниже 15 0С дыня почти не развивается, при 10 0С прекращаются процессы ассимиляции, а при -1 0С растения гибнут через 2 – 3 часа. Оптимальной температурой для фотосинтеза дыни считается 30 – 40 0С. Пониженная дневная температура воздуха (10 – 12 0С) ослабляет рост, но усиливает развитие растений. При такой температуре наблюдается опадание цветков. Температура воздуха 10 – 15 0С является биологическим минимумом для большинства сортов культурной дыни.

Для созревания плодов дыни сумма эффективных температур воздуха выше 100С за весь вегетационный период должна быть не ниже 2800 – 3200 0С.

По данным отечественных специалистов температуру воздуха при возделывании дыни в теплице необходимо поддерживать на 2 – 3 0С выше, чем при культуре огурца: 26 – 28 0С днем и не ниже 18 0С ночью.

Встречаются также рекомендации, что в пленочной теплице до образования растениями завязей необходимо поддерживать температуру не ниже 25 – 30 0С, после — 30 – 40 0С, а в пасмурную погоду — 22 – 24 0С. Ночная температура также не должна опускаться ниже 18 0С.

Однако в Европе при возделывании дыни в теплице поддерживают более умеренный тепловой режим. Считают, что пониженные температуры стимулируют закладку женских цветов (особенно при весенней посадке, в условиях продолжительного дня), удлиняют период завязывание плодов – созревание и, как следствие, повышают накопление ассимилянтов (сахаров) в плодах.

По-видимому, такие разногласия вызваны тем, что не учитываются условия освещенности, для которых рекомендуются данные температуры. При низкой освещенности оптимальная температура значительно ниже, чем при высокой.

После высадки рассады голландские специалисты рекомендуют снизить температуру воздуха на два дня до 20 0С день/ночь для лучшей приживаемости рассады, а в дальнейшем — поддерживать на уровне 18 0С ночью и 21 – 22 0С днем. После завязывания плодов часто рекомендуют температуры 19 – 20 0С днем и 15 – 16 0С ночью. При этом указывается, что, несмотря на то, что период завязывание – созревание плодов увеличивается с 40 – 42 дней (при выращивании в жаркие летние периоды) до 50 – 60 дней, качество плодов увеличивается за счет того, что ассимилянты не расходуются на дыхание, а накапливаются в плодах. В период роста и созревания плодов высокие температуры (выше 35 – 40 0С) ведут к уменьшению содержания сахаров в плодах. При больших перепадах температуры в сочетании с высокой влажностью воздуха на плодах образуется конденсат, и они загнивают.

Дыня требовательна к температуре субстрата. Оптимальной температурой субстрата считается 20 – 24 0С. При температуре корнеобитаемой среды в пленочной теплице 20 – 21 0С дыня без существенного снижения урожая переносила пониженные (12 – 15 0С) ночные температуры воздуха.

Влажность

Дыня является довольно засухоустойчивой культурой, в то же время она имеет высокий транспирационный коэффициент, который равен 621, то есть для образования урожая дыня потребляет довольно много воды.

Потребление дыней воды изменяется в зависимости от периода роста растений. Повышенная потребность растений в воде наблюдается во время плетеобразования и роста плодов.

Считают, что 21% общего количества воды дыня потребляет в период появление всходов – цветение, 37% — в период цветение – завязывание плодов, 32% — во время роста плодов и 10% — в период окончание роста плодов – созревание. В опытах по выращиванию дыни на гидропонике установлено, что молодые растения потребляют 0,7 – 0,8 л раствора в день (до 1,2 – 1,5 л в солнечную погоду), в период роста плодов — до 3,0 – 3,5 л в день.

В теплицах до завязывания плодов растения дыни поливают несколько умереннее, чем огурец, в связи со склонностью растений к сильному вегетативному росту в ущерб плодоношению. Усиливают полив только во время налива плодов, давая при этом и подкормки.

При поливах рекомендуют избегать попадания воды на надземные части растений, поскольку это ведет к распространению грибных и бактериальных болезней. Особенно следует избегать сильного увлажнения корневой шейки.

При высокой влажности воздуха дыня может поражаться болезнями, поэтому относительную влажность воздуха, особенно во время цветения, рекомендуют поддерживать на уровне 60 – 70%. Особенно необходим дыне сухой воздух в период созревания плодов.

Минеральное питание

Для посадки дыни необходим плодородный грунт с глубоким (30 см) корнеобитаемым слоем и хорошим дренажем. Рекомендуемое содержание основных элементов питания в грунте перед посадкой: К — 1,50; Са — 1,50; Mg — 1,25; N — 3,00; S — 2,00; P — 0,15 ммоль/литр водной вытяжки (1:2 по объему), при рН 6 – 7 и ЕС 3 мС/см.

По данным Т. Гейсслера при равной продолжительности выращивания вынос минеральных элементов дыней составляет только 25 – 33% такового у огурца.

При урожае 5,2 кг плодов на растения гибрида F1 Galia в теплице вносили (г/растение): 10,97 — N; 2,67 — P; 21,20 — K; 15,06 — Ca; 4,68 — Mg. Потребление азота, фосфора и калия наиболее интенсивно происходило с 10-й по 12-ю неделю после посадки, в период максимального продуцирования плодов, а потребление кальция и магния — с 4-й по 6-ю неделю после посадки, в период максимального вегетативного роста.

Потребность дыни в элементах питания изменяется в зависимости от периода роста. Основываясь на динамике потребления дыней минеральных элементов из питательного раствора, Тайваньскими исследователями выделено 4 стадии развития дыни в тепличной культуре: вегетативный рост, завязывание плодов, рост плодов и созревание плодов. Наибольшее потребление дыней питательного раствора наблюдалось в период роста плодов и положительно коррелировало с размером плодов.

Наибольшее значение в минеральном питании дыни играет калий. При повышенном уровне калийного питания увеличивается продуктивность, устойчивость к болезням, а также улучшается химический состав плодов, особенно в отношении аскорбиновой кислоты и сахаров. Калий способствует лучшему цветению женскими цветками. При усиленном калийном питании женские цветы располагаются на плетях низшего порядка, что способствует большей скороспелости.

При выращивании дыни в теплице эффективным приемом является подкормка растений углекислым газом. При освещенности 10000 лк и более рекомендуется поддерживать концентрацию СО2 в воздухе на уровне 700 ррm, при меньшей освещенности — 400 ppm.

Систематика и сорта дыни

Систематика

Дыня (Cucumis melo L.) происходит из Азии и, возможно, Африки. Среди имеющихся классификаций для селекционеров наиболее удобна система К. И. Пангало – И. Гребенщикова, согласно которой вид включает в себя пять подвидов:

subsp. agrestis (Naud.) Greb. — дыня сорнополевая, состоит из двух разновидностей:

var. agrestis — плоды многочисленные, мелкие, горькие, селекционная ценность не изучена;

var. figari (Pang.) Greb. — плоды более крупные, мякоть плотная, несъедобная, селекционная ценность не выяснена;

subsp. dudaim (L.) Greb. — плоды мелкие, с сильным ароматом, малосладкие, селекционная ценность не выяснена;

subsp. melo — дыня культурная, включает шесть групп разновидностей (convar.). Содержит богатый исходный материал для селекции;

convar. cassaba (Pang.) Greb. — дыня Кассаба из Малой Азии. Плоды с сосцевидным выростом у плодоножки, чаще морщинистые. Мякоть толстая, сочная, сладкая, дозревает при хранении. Представляет интерес для селекции на лежкость, транспортабельность, пригодность к машинной уборке;

convar. adana (Pang.) Greb. — дыня европейская, объединяет наиболее распространенные отечественные сорта. Плоды мелкие и средние, мякоть тонкая, чаще белая, обычно картофелистая. Представляет ценность для селекции на скороспелость. Есть формы, устойчивые к бактериозу и антракнозу;

convar. cantalupa (Pang.) Greb. — дыня канталупа, объединяет сорта Западной Европы. Плоды средние, округлые и сплюснутые, чаще сегментированные, с плотной ароматной мякотью. К ним близки сорта типа роки-форд, культивируемые в США (гибриды канталупы и кассабы). Источник устойчивости к мучнистой росе;

convar. chandalak (Pang.) Greb. — дыня хандаляк, включает скороспелые сорта Средней Азии. Плоды средние и крупные. Мякоть толстая, рыхлая, ослизняющаяся. Сильно поражается болезнями. Представляет интерес для селекции на скороспелость;

convar. ameri (Pang.) Greb. — дыня амери, представлена среднеспелыми сортами из Средней Азии. Плоды крупные, обычно удлиненные или веретеновидные, с очень сладкой хрустящей мякотью. Восприимчива к болезням. Представляет интерес для селекции на вкусовые качества и сахаристость;

convar. zard (Pang.) Greb. — дыня зард, объединяет позднеспелые лежкие и транспортабельные сорта Средней Азии. Плоды крупные, чаще эллиптические. Мякоть плотная, сладкая, восприимчива к болезням. Ценна для селекции на лежкость, транспортабельность, качество плода;

subsp. flexuosus (L.) Greb. — дыня змеевидная, состоит из трех разновидностей: convar. flexuosus, convar. adzhur, convar. tarra. Все они представлены полукультурными формами. Плоды длинные, у тарры — змеевидные. Мякоть рыхлая, невкусная. Обычно используется в недозрелом виде как огурец. Селекционная ценность не выяснена.

subsp. conomon (Thunb.) Pang. — дыня китайская. Включает две группы разновидностей:

convar. common — длинноплодные формы с огуречным вкусом мякоти, селекционная ценность не выяснена;

convar. chinensis (Pang.) — дыня китайская. Плоды округлые или сплюснутые. Мякоть малосладкая. Интересна для выведения форм женского типа.
Сортимент дынь защищенного грунта

По данным большинства отечественных авторов в европейской части России дыни среднеазиатского подвида из-за высокой влажности воздуха сильно поражаются болезнями, поэтому не пригодны для выращивания даже в сухих условиях на юге. В связи с этим для теплиц следует подбирать сорта дынь европейского подвида.

Сорта дыни для теплиц должны сочетать скороспелость, урожайность, хорошие вкусовые качества плодов и устойчивость к неблагоприятным условиям среды в теплице. Необходимо, чтобы тепличные сорта имели мякоть не тоньше 3 см с содержанием сахаров не менее 7 – 8%.

Однако между последними двумя признаками существует сильная отрицательная корреляция. Пока еще существует мало скороспелых сортов с хорошими вкусовыми качествами плодов. Поэтому в зимне-весеннем обороте в условиях недостаточной освещенности обычно выращивают среднеспелые сорта с очень высокими вкусовыми качествами плодов, а в более поздние сроки на первый план выходят требования к скороспелости.

В теплицах Европы наибольшее распространение получили три сортотипа дыни: Шаренте, Галия и Ожен.

Дыню-канталупу Шаренте (Сharentais) издавна выращивали в парниковой культуре во Франции. В настоящее время во Франции около 80% от общего количества производимых дынь приходится на дыни этого сортотипа. Плоды небольшого размера (600 – 1200 г), сплюснутые или округлые. Поверхность плодов сегментированная, окраска в незрелом состоянии серо-зеленая, при созревании приобретает кремовый оттенок. Мякоть оранжевая. Положительные качества этого сортотипа: высокая экологическая пластичность, раннеспелость, очень сладкая и ароматная мякоть, устойчивость к корневым гнилям и малая теплотребовательность.

По сравнению с сортотипом Ожен растения сортотипа Шаренте имеют худшую завязываемость плодов, более сильный вегетативный рост и требуют больших затрат труда на формировку. Сортотип Шаренте требует более низких температур при возделывании в теплице и более короткого, примерно на неделю, периода плодоношения. В условиях остекленных теплиц отличается высокой скороспелостью.

Однако в условиях высоких температур он склонен к быстрой ферментации мякоти. Плоды малотранспортабельные, нележкие.

В настоящее время этот сортотип распространен в теплицах Франции, Италии, Болгарии. Сравнительно недавно дыни типа Шаренте начали возделывать и в теплицах Голландии.

Существует большое количество сортов и гибридов этого типа дынь. Ранний сорт Сantalun и среднеспелые сорта Vedrantais и Troubadur устойчивы к 0 и 2 расам фузариоза. Гибриды F1 Alpha, F1 Athos, F1 Cantor, F1 Delta — ранние. Гибриды F1 Jet, F1 Presto, F1 Talma, F1 Carmel — среднеранние, устойчивые к 0, 1 и 2 расам фузариоза. Кроме того, новые гибриды F1 Presto и F1 Carmel устойчивы к одиуму. В теплицах выращивают гибриды F1 Pancha, F1 Laro, F1 Alienor и другие.

Выделяют группу сортов типа Шаренте с сетчатой поверхностью плодов — сортотип Броде. Мякоть плодов более плотная, но менее сладкая, чем у сортов с гладкой поверхностью плодов. Плоды этого сортотипа более транспортабельны вследствие большей плотности мякоти и защитного действия сетчатой поверхности. Гибриды этого типа: F1 Romeo, F1 Sprint, F1 Rasto, F1 Bredor, F1 Pacio, F1 Dogo.

Опытами Голландских специалистов из ряда сортов и гибридов дыни Шаренте-типа по комплексу хозяйственно ценных признаков для остекленных теплиц выделены гибриды F1 Pallium (Броде) и F1 Jet (с гладкой поверхностью). В настоящее время это наиболее распространенные в теплицах Голландии гибриды этого типа.

Сортотип Галия (Galia) — относительно новый, также израильского происхождения, однако есть данные, что этот сортотип из Испании. Плоды этого типа дынь округлой или овальной формы, массой около 1 кг. Поверхность плодов гладкая, покрыта нежной связной сеткой, в зрелом состоянии желтая. Мякоть зеленовато-белого цвета, семенное гнездо маленькое. Этот сортотип быстро завоевал популярность благодаря привлекательному внешнему виду и высоким вкусовым качествам плодов, раннеспелости, устойчивости к мучнистой росе и хорошей транспортабельности. Новые гибриды этого сортотипа имеют также генетическую устойчивость к фузариозному увяданию. Распространен в теплицах стран южной Европы и Голландии. С сортами этого типа ведется очень активная селекционная работа, и в настоящее время выведено много гибридов этого типа: F1 Makdimon, F1 Regal, F1 Polydor, F1 Inbar и др.

Сортотип Ожен (Ogen) израильского происхождения. Среднеспелый, с хорошим качеством плодов. Плоды небольшие (500 – 1200 г), овальные, без сетки. Поверхность плодов сегментированная, в зрелом состоянии желтая с зелеными полосами в углублениях сегментов. Мякоть зеленовато-белая, с содержанием сахаров при выращивании в теплице 9 – 13%. Растения короткоплетистые, что очень удобно при шпалерной культуре. Сорта этого типа хорошо завязывают плоды и устойчивы к бактериозу, а новые — к мучнистой росе и фузариозу. Более теплотребователен, чем Шаренте. Склонен образовывать уродливые плоды с чалмовидным выростом на месте пестичного рубца (апеконтия). Является основным сортотипом в зимних теплицах Голландии. Сорта: Ogen, Sieger, Mastokazy. Наиболее распространены сорта Haon и Hemed.

В Италии популярны сорта и гибриды дыни-канталупы итальянского типа. Плоды сегментированные, массой 1,2 – 1,4 кг, удлиненные, поверхность покрыта густой грубой сеткой. Гибриды этого типа — F1 Calipso, F1 Dogo, F1 Fox, F1 Pacio, F1 Record — устойчивы к 0, 1 и 2 расам фузариоза.

Сортотип Канари (испанское название Амарилло) наиболее распространен в Италии и Испании, где его часто выращивают в защищенном грунте. Плоды удлиненные, несегментированные, желтые, поверхность морщинистая, без сетки. Гибрид этого типа F1 Canador ранний, устойчив к фузариозу рас 0 и 1.

Дыни-канталупы американского типа довольно популярны в мире. Отечественные исследователи выделяют несколько сортотипов американских дынь. Однако за рубежом его часто относят к одному общему сортотипу или даже объединяют с итальянским сортотипом за сходство внешнего вида и потребительских качеств плодов.

Плоды сортов этого типа — округлой или слегка удлиненной формы, сегментированые, покрыты густой грубой сеткой. Мякоть оранжевая, толстая, ароматная, со вкусом, свойственным канталупам. Сорта в основном среднеспелые, но имеется много сравнительно ранних сортов, пригодных для выращивания под пленкой. Благодаря тому, что дыня в США является довольно крупной промышленной овощной культурой, с ней давно ведется интенсивная селекционная работа. Создано большое количество сортов и гибридов с устойчивостью к болезням: настоящей и ложной мучнистой росе, вирусным болезням и др. В малогабаритных пленочных укрытиях в США выращивают сорта Mainstream, Perlita, Iroquis, Magnum 45, Classic, Chilton. В Японии, Южной Корее и на Тайване в теплицах культивируют сорта с крупными плодами и высоким содержанием в них сахаров, выведенные главным образом на основе интродуцированных образцов. Однако они относительно позднеспелые и малоурожайные. В остекленных теплицах выращивают в основном гибрид F1 Earl`s Favorit; в пленочных — сорта Kurume 1, Pearl, Homeron Star, Crete, Bonus, Milky Way, Sky Rocket.

В теплицах стран северной Европы (Нидерланды, Дания, Скандинавские страны) часто культивируют сорта дыни с сильным ароматом, но очень низким содержанием сахаров в плодах (около 2 – 5%), так называемые Netmelonen. Одним из таких сортов является популярный в Швеции F1 Aroma.

В нашей стране для выращивания в защищенном грунте рекомендуются также другие сорта и гибриды дыни. Помимо распространенных в Европе сортотипов Ожен и Шаренте, выделены наиболее приспособленные к тепличным условиям отечественные сорта, которые относятся к сортотипам Десертная, Ранняя, Тридцатидневка, Колхозница и Алтайская.

Сортотип Десертная включает сорта: Десертная 5, Самарская и Илийская. Наиболее распространен сорт Десертная 5 среднего срока созревания, с очень хорошими вкусовыми качествами плодов. Плод овальный, среднего размера. Сорт пригоден для выращивания в зимних и пленочных теплицах. В пленочных теплицах в условиях Северо-Запада России сорт Десертная 5 дал 4,4 кг/м2 плодов с содержанием 9% сухих веществ. Однако есть данные, что в условиях зимних теплиц сорт Десертная 5 склонен к формированию 16 – 26% уродливых плодов.

Сортотип Ранняя представлен сортами: Ранняя 133, Золотистая, Харьковская Ранняя. Сравнительно раннеспелый, продуктивный, с дружной отдачей урожая. Вкусовые качества от хороших до удовлетворительных, мякоть картофелистой консистенции. Указывается, что сорт Харьковская Ранняя склонен к сильному растрескиванию плодов. Выращивается преимущественно в пленочных теплицах.

Сортотип Тридцатидневка сочетает высокую скороспелость и хорошее качество плодов. Сорта этого типа (Тридцатидневка 507, Дюймовочка, Голянка) экологически пластичны и пригодны для зимне-весенних и весенне-летних сроков выращивания. Сорта Дюймовочка и Тридцатидневка 507 при высокой скороспелости имеют высокое качество плодов.

Сортотип Колхозница (Колхозница 749/753, Колхозница 593, Таболинка) очень популярен в нашей стране благодаря отличным вкусовым качествам плодов. Среднеспелый. В неблагоприятных условиях среды сохраняет высокую сахаристость мякоти. Недостаток этого сортотипа — невысокая урожайность.

Сортотип Алтайская объединяет очень скороспелые сорта северной зоны бахчеводства: Алтайская, Грунтовая Грибовская, Горьковская 310, Барнаулка 191, Луна. Они отличаются высокой урожайностью и холодостойкостью при невысоких вкусовых качествах плодов.

В ТСХА Г. И. Таракановым и М. Х. Ахмадовым создан гибрид F1 Геримус, районированный в зимних теплицах для зимне-весеннего оборота. По информации Государственной Комиссии по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур он до настоящего времени остается единственным гибридом дыни, районированным в России для защищенного грунта. Гибрид раннеспелый, с хорошими вкусовыми качествами плодов. Плоды мелкие, сегментированные, гладкие. Рисунок — темно-зеленые полосы в углублениях сегментов. Фон рисунка грязно-желтый. Мякоть светло-оранжевая, ароматная, тающая, сладкая, сочная. Урожайность в зимних теплицах — 6,8 кг/м2. В пленочных теплицах общий урожай составлял 7,6 кг/м2, урожай товарных плодов — 6,8 кг/м2, дегустационная оценка — 4,5 балла.

Сорт Луна был выведен на Западно-Сибирской опытной станции для пленочных теплиц. Плоды овальные, гладкие, в зрелом состоянии желтого цвета. Сетка сплошная, мелкоячеистая, кора тонкая. Мякоть кремовая, семенное гнездо небольшое, масса 1000 семян — 25,8 г. Сорт раннеспелый, урожайный. Общий урожай в пленочных теплицах — 9,2 кг/м2, товарный — 8,1 кг/м2. Дегустационная оценка плодов — 3,9 балла. Сорт устойчив к стеблевому аскохитозу.

Агротехника дыни в защищенном грунте

Сроки культуры

При организации культуры дыни необходимо обеспечить поступление продукции до начала августа — времени массового завоза дынь с юга. Поступление продукции дыни на север России из хранения заканчивается в апреле – мае, а из открытого грунта начинается с августа. Поэтому в период с мая по август производство дыни в теплице наиболее рентабельно.

При посадке дыни в теплицу 1 – 5 марта плодоношение у ранних сортов начинается в конце апреля – середине мая и заканчивается в июле. В остекленных теплицах часто практикуют культуру на две волны плодоношения, получая урожай второй волны в размере 50 – 120% первой. Вторая волна плодоношения затруднена из-за ослабленности растений и накопления патогенов, поэтому часто бывает малорентабельна. После первой волны плодоношения для улучшения условий роста часто удаляют половину растений. Наиболее рационально удалять каждый второй ряд.

Срок посадки дыни в пленочные теплицы определяется температурными условиями. В опытах отечественных специалистов наилучшие результаты получены при самых ранних сроках высадки рассады. В обогреваемых пленочных теплицах Западной Сибири наивысший урожай получают при посеве 24 февраля и посадке 25 марта. В условиях Крыма наивысший урожай также получают при самых ранних сроках посадки рассады — в начале марта.

Выращивание рассады

Технология выращивания рассады дыни сходна с технологией выращивания рассады огурца. До появления всходов температуру субстрата рекомендуют поддерживать на уровне 30 0С, после появления — снижать до 20 – 25 0С. Температура воздуха в этот период — 23 0С днем (+1 – 2 0С в зависимости от освещенности) и 21 0С ночью. При ранних сроках посадки в зимние теплицы растения досвечивают до 12 – 17 часов в сутки на уровне 5000 – 6000 лк, а при более поздней высадке в пленочные теплицы рассаду не досвечивают.

При выращивании рассады дыни для парников рекомендуется более холодный температурный режим: до появления всходов температуру субстрата поддерживают на уровне 25 0С, после появления всходов температуру воздуха поддерживают в течение четырех дней на уровне 17 – 18 0С, далее температура днем в пасмурную погоду — 20 – 22 0С, в солнечную — 25 0С, ночью — 16 – 17 0С.

Для защиты от почвенных патогенов и пониженной температуры грунта дыню часто прививают на растения семейства тыквенных: различные виды тыквы, устойчивые к фузариозу сорта дыни, лагенарию и др.

Наибольшее распространение метод прививки дыни на тыквенные нашел в Японии, где привитой рассадой занято около 60% дыни в пленочных теплицах и 48% — в остекленных.

Классическим объектом подвоя для прививки дыни является тыква. При этом отмечается, что при прививке на сильнорослые виды тыквы зачастую наблюдается ухудшение завязываемости плодов и снижение их качества, поэтому в качестве подвоя в наибольшей степени подходят слаборослые виды тыквы, в частности C. moschata.

Описано много способов прививки дыни, но наиболее рациональными являются способы прививки, при которых не требуется последующей обвязки компонентов. Одним из таких способов является “прививка в укол”, которую проводят на подвоях с выполненным стеблем — на лагенарии, тыкве бенинказе и др.

Посев подвоя проводят на 2 – 3 дня позже, чем привоя. Лучше брать подвой с одним настоящим листом. Для лучшего срастания компонентов рекомендуется поддерживать температуру воздуха на уровне 25 – 300С и влажность 95 – 98%.

Прививка повышает адаптивность дыни к неблагоприятным условиям окружающей среды. Привитые растения более урожайны, их плоды содержат больше растворимых сухих веществ, но сильнее поражаются ложной мучнистой росой, растения сильно растут и хуже завязывают плоды. Кроме того, плоды быстрее ферментируются, и на них появляются зеленые пятна.

Прививка требует больших затрат труда и средств. Однако эти затраты часто не оправдывается. Снижение затрат возможно за счет меньшей плотности посадки привитых растений, которые отличаются мощным ростом. Для еще более разреженного размещения растений их формируют в два стебля.

Посадка

Высаживают рассаду в возрасте 30 — 35 дней; при посадке переросшей рассадой (более 30 – 35 дней) значительно снижается урожай. Рассаду высаживают, не заглубляя корневой шейки, так как подсемядольное колено восприимчиво к грибным болезням.

Схема посадки зависит от силы роста растений, формировки, агротехники, условий среды и других факторов. Загущенная посадка ведет к уменьшению размера плодов и снижению содержания сахаров в них. При загущенной посадке наблюдается интенсивный рост главных стеблей в высоту, независимо от способа формировки (в один или два стебля).

В нашей стране рекомендуют посадку дыни в зимнюю теплицу по схеме 160х50 см, а слаборослые сорта типа Ожен более загущенно — 160х30 – 40.

В остекленных теплицах обычно сажают по два растения на квадратный метр. В Голландии вдоль секции теплицы с пролетом 3,2 м дыню высаживают в два или четыре ряда. Двухрядная схема посадки (160х30 – 50) c V-образной подвязкой стеблей в большей степени подходит для продленной культуры, поскольку побеги второй волны плодоношения растут в лучших условиях освещенности. Для продленного и короткого оборотов более перспективна четырехрядная схема посадки с расстоянием в ряду 60 – 80 см (1,8 – 2,1 растений/м2). При таком размещении растения лучше освещаются в начальный период роста. При формировке в два стебля растения сажают реже.

В пленочных теплицах густоту посадки рекомендуют увеличить до 3 – 5 растений/м2. В условиях Крыма наивысший урожай и наибольшую рентабельность получили при высадке 4 растений/м2.

Формировка

Способ формировки дыни в теплице зависит от сорта, агротехники, состояния растений и т. д. Считают, что чем меньше вегетативной массы удаляется с растения, тем выше его продуктивность.

В пленочных теплицах хорошие результаты часто дает свободная формировка, при которой вертикально подвязывают только главный побег. Есть данные, что сорт Дюймовочка обладает саморегуляцией ветвления и не нуждается в формировке.

Наиболее распространенная система формировки заключается в том, что растения формируют в один или два стебля, “ослепляют” на определенную высоту нижнюю часть главного стебля (стеблей при многостебельной формировке) и прищипывают боковые побеги.

Традиционной считается формировка в один стебель, однако определенный интерес представляет формировка в два стебля, которую проводят, прищипывая побег первого порядка над вторым – четвертым листом и оставляя два самых мощных побега в качестве замещающих. В одних случаях отмечают увеличение средней массы плодов, урожайности, ускорение цветения женскими цветками и увеличение их количества, в других — задержку вступления в плодоношение и урожайность не выше, чем при одностебельной формировке.

Поскольку при формировке растений в два стебля уменьшают плотность посадки растений, уменьшается потребность в рассаде и снижаются затраты на 1 м2.

В опытах Западно-Сибирской опытной станции с сортом Барнаулка 191 наблюдалось превышение урожая при двухстебельной культуре над одностебельной при загущении от 1,8 до 3,6 растений/м2 . Наивысший урожай был получен при прищипке растений над третьим листом, формировке растений в два стебля и густоте стояния 3,6 растений/м2. Рост стебля в высоту до массового цветения женскими цветками при одностебельной культуре шел интенсивнее, чем при двухстебельной культуре. При густоте посадки 1,8 растений/м2.высота главного стебля при одностебельной культуре составила в среднем 166 см, при двухстебельной — 139 см, а при густоте посадки 4,2 растений/м2 — 194 и 171 см соответственно.

Ранняя прищипка побега нулевого порядка способствует ускорению зацветания женскими цветками, но не увеличивает ни раннего, ни общего урожая, поскольку растения перегружаются плодами, которые медленно растут. Кроме того, прищипка главного побега приводит к усилению ветвления растений и образованию большого количества листьев, не закончивших рост, что сдвигает метаболизм растений в сторону большей позднеспелости и задерживает их старение.

В зависимости от мощности растений боковые побеги удаляют на высоту от 50 до 150 см (7 – 16 узлов).

При ослеплении на большую высоту задерживается вступление растений в плодоношение, но увеличивается средняя масса плодов. Ослепление на небольшую высоту и ранняя нагрузка урожаем угнетает рост растений, а плоды лежат на земле и могут загнить.

При ранних сроках высадки главный стебель обычно ослепляют на высоту 70- 150 см (14-16 узлов), при поздних (в пленочные теплицы) — на 50 см (7 узлов).

Женский или гермафродитный цветок (то есть плодоносящий цветок) расположен в первых узлах бокового побега. Если боковые побеги не прищипнуть над завязью, то растения могут сбросить женские цветки, поэтому боковые побеги прищипывают на один лист (короткая прищипка) или оставляют два – три листа над завязью (длинная прищипка).

Есть мнение, что при короткой прищипке урожай несколько выше или не отличается от урожая при длинной прищипке, однако большинство исследователей считают лучшей длинную прищипку. Отечественными специалистами чаще всего рекомендуется удалять неплодоносящие боковые побеги или прищипывать их над первым листом, а плодоносящие прищипывать над вторым или третьим листом после завязи.

При коротком периоде выращивания при достижении главным стеблем шпалеры, его обычно прищипывают над шпалерой. При более продолжительном периоде выращивания (культура на две волны плодоношения) главный стебель иногда опускают вниз через шпалеру. Для этого в Голландии часто используют специальные поддерживающие устройства из пластика, так называемый “kophaak”.

В парниках на севере России растения дыни формировали следующим образом: первую прищипку проводили над 2 - 4 листом главного побега, а в дальнейшем побеги первого порядка прищипывали над 5-м листом. Боковые побеги, растущие из семядольного узла, удаляли.

В теплицах иногда применяют горизонтальную культуру выращивания дыни. В Голландии растения высаживают по краям секций с пролетом 3,2 м (по схеме 2,5+0,7x20 – 30). Главный побег прищипывают, а два боковых — направляют в середину секций. При поливах листья и плоды не увлажняются и растения меньше поражаются болезнями. При этой системе выращивания хорошо зарекомендовал себя гибрид F1 Galia.

Уход за растениями в период завязывание плодов – созревание

Для хорошего завязывания плодов достаточно использовать пчел (одна семья на 1000 – 5000 м2). Улей помещают заблаговременно, до начала цветения женских цветов. Желательно размещать его за 10 – 15 дней до цветения женских цветов. Хорошо опыленные плоды содержат больше сахаров, имеют лучший товарный вид и консистенцию мякоти.

Однако часто, особенно в зимние сроки выращивания, из-за неблагоприятных условий плохо завязываются плоды на первых женских цветках, завязи опадают. Причем отсутствие завязей на первых цветках отрицательно сказывается на завязывании последующих плодов.

Причинами плохого завязывания могут быть: низкая температура субстрата, пониженная освещенность (менее 5000 лк), избыток почвенной влаги и элементов минерального питания, прививка на сильнорослый подвой, особенности сорта.

Плодообразование улучшают обработкой женских цветков регуляторами роста: Tomatoset, Fruiton, Procarpil, Tomatoton, Tomatofix и др. При этом достаточно обработать только 1 – 2 первых женских цветка.

Во время роста плодов растения дыни потребляют максимальное количество элементов питания и воды, и вегетативный рост замедляется вследствие аттрагирующей способности плодов.

При тепличной культуре дыни часто проводят нормирование плодов на растении. При удалении части завязей возрастает средняя масса плодов, улучшается их внешний вид, но снижается общий урожай. На этот счет существуют различные мнения. По мнению К. И. Пангало, в условиях длительного вегетационного периода на юге России почти все завязавшиеся плоды созревают. Однако в северных районах бахчеводства с коротким периодом вегетации поздно завязавшиеся плоды не вызревают. В этом случае для увеличения раннего урожая эффективно удалять поздно появившиеся завязи. Много сортов, в частности сорт Харьковская Ранняя, обладают саморегуляцией нагрузки растений урожаем и не требуют прореживания завязей.

Специалисты нашей страны рекомендуют подвязывать растущие плоды в сетки, однако есть мнение, что нет необходимости подвязывать плоды в сетки, так как растения хорошо выдерживают плоды массой до 4 – 4,5 кг. В Европе выращивают сорта с небольшими плодами, не требующими подвязки (типа Ogen), а в Японии крупные плоды подвязывают за плодоножку.

Одна из проблем дыни защищенного грунта — невысокое качество плодов. Положительное влияние на накопление сахара оказывают: высокая освещенность, низкая влажность субстрата, пониженные ночные температуры, высокая электропроводность (до 8 мС/см) почвенного раствора, высокий уровень содержания СО2 в воздухе. Высокая нагрузка растений урожаем мало влияет на содержание сухих веществ в плодах. Большое влияние на содержание сахаров в плодах оказывает длительность фазы завязывание плодов – созревание, которая может быть обусловлена как низкой температурой воздуха, так и сортовыми особенностями. Наивысшие вкусовые качества имеют плоды, собранные в стадии полной спелости.

Сбор плодов необходимо проводить 2 – 3 раза в неделю, учитывая, что созревшие плоды многих сортов легко отделяются от плодоножки и падают. После ликвидации культуры оставляют на дозревание плоды, которые могут созреть за 10 дней, остальные удаляют.

Особенности культуры на гидропонике

На гидропонике дыню выращивают в Японии, Нидерландах, во Франции, Швеции в других странах. Наиболее распространена культура на минеральной вате, NFT, торфо-перлитовой смеси. Существуют различные данные о влиянии способа гидропонной культуры и вида субстрата на урожай и качество плодов дыни. По одним данным на минеральной вате содержание сахаров выше, чем на смеси торфа с перлитом, по другим — наименьшее содержание сахаров в плодах было при выращивании на минеральной вате, больше — на песке и перлите и наивысшее содержание сухих веществ — при выращивании на грунте. Однако во всех наблюдениях прослеживается закономерность: чем выше урожай, тем ниже содержание сухих веществ в плодах. Кроме того, отмечается, что рост дыни на гидропонике более сдержанный, чем на грунте, поэтому густота посадки растений несколько выше.

Дыня требует довольно высокого уровня электропроводности питательного раствора: при ЕС 1,0 мС/см плоды растут лучше, чем при ЕС 0,5 мС/см. При высокой концентрации почвенного раствора наблюдается увеличение урожая, улучшение внешнего вида, товарности и вкуса плодов.

Одна из главных проблем гидропонной культуры дыни — мелкие плоды и снижение содержания в них сухих веществ. Если первую проблему можно решить, выращивая сорта с крупными плодами, то улучшение вкусовых качеств плодов — более сложная задача. Увеличение электропроводности раствора с 2,0 мС/см до 4,4 мС/см не влияет на содержание сахаров в плодах. Для улучшения качества плодов рекомендуется повышать электропроводность раствора до 6 – 8 мС/см, увеличивая его концентрацию или добавляя балластные соединения (NaCl+CaCl2).

По рекомендациям голландских специалистов при малообъемной культуре дыни до цветения электропроводность раствора (ЕС) поддерживают на уровне 3 – 3,5 мС/см, в период роста плодов — 2,5 мС/см, после окончания роста плодов — 6 – 8 мС/см. Выход дренажа должен составлять 25% от объема подаваемого раствора.

Японские специалисты, напротив, для улучшения качества плодов при водной культуре дыни рекомендуют в фазу окончание роста плодов – начало образования сетки (за 10 дней до созревания плодов) удалить элементы питания из раствора. При пониженном уровне минерального питания отмечается увеличение содержания сухих веществ в плодах и улучшение их внешнего вида.

Основные селекционные направления

При селекции дыни большое внимание уделяется таким признакам, как скороспелость, продуктивность, высокое качество продукции, устойчивость к болезням, холодостойкость и некоторым другим.

Теневыносливость

Вопрос влияния степени освещенности на развитие плодов дыни имеет большое значение для возделывания ее в защищенном грунте. Известно, что при низкой освещенности уменьшается содержание сахаров в плодах, сильно удлиняется вегетационный период, особенно период всхода. М. Х. Ахмадов определил, что реакция дыни на низкую освещенность проявляется на уровне подвидов. Наибольшее количество сырой массы накапливали сорта среднеазиатской группы Хандаляк. Наиболее чувствительны к пониженной освещенности сорта европейского подвида, разновидности летняя и скороспелая.

Различают три типа реакции дыни на низкую освещенность в начальный период развития в зимней теплице:

остановка роста (детерминантность), исчезающая при повышении освещенности (среднеспелые сорта европейского подвида);

вытягивание стеблей (скороспелые сорта европейского подвида);

растения хорошо развиты, междоузлия укорочены, но цветение задерживается, цветки опадают (раннелетние и летние сорта среднеазиатского подвида).
В условиях пониженной освещенности многие сорта и гибриды дыни имеют плохую завязываемость плодов, часто наблюдается сбрасывание завязей. В опытах установлено, что сохранность завязей составляет от 5% до 95% в зависимости от сорта.

Холодостойкость

При выращивании дыни в необогреваемых пленочных теплицах и на открытом грунте большое значение имеет способность сорта переносить низкие температуры, которые часто бывают ранней весной и сильно удлиняют вегетационный период дыни, снижая ранний урожай. В связи с этим создание сортов с высокой холодостойкостью частично решает вопросы селекции дыни на скороспелость. Наиболее высокие оптимальные температуры совпадают с началом цветения и формирования первых завязей.

Ограниченный рост

Большое значение для повышения урожайности и снижения трудовых затрат имеет селекция сортов с ограниченным ростом побегов в открытом грунте. За счет увеличения густоты посадки кустовых дынь по сравнению с длинноплетистыми в 6 – 7 раз, суммарная продуктивность кустовых дынь может быть на порядок выше. Вместе с тем в условиях зимних теплиц признак кустовости дыни практически не проявляется, поэтому при селекции сортов дыни с ограниченным ростом для теплиц более перспективно использование образцов со сдержанным ростом боковых побегов.

В 1966 году К. И. Дютиным выделен образец дыни с ограниченным развитием боковых побегов. Он установил, что признак “ограниченное развитие боковых побегов” наследуется моногенно и рецессивно.

Болезнеустойчивость и сопротивляемость вредителям

Фузариоз, мучнистая роса, аскохитоз, кладоспориоз, бактериальные и вирусные болезни наиболее распространены в защищенном грунте.

Фузариозное увядание

Возбудитель — гриб Fusarium oxysporium f. melonis Schlecht. (факультативный паразит). Сохраняется длительное время в почве. Болезнь проявляется на всех фазах развития в виде пожелтения и подвядания листьев, быстрого усыхания плетей, карликовости растений. Качество плодов пораженных растений резко ухудшается.

Большинство исследователей выделяют у дыни два гена устойчивости к фузариозному увяданию (Fusarium oxysporium f. melonis): Fom 1 и Fom 2.

Мучнистая роса.

Возбудитель — два гриба: Erysiphe cichoracearum Do. и Sphaeroteka fuliginea Poll. Преобладающее значение имеет второй. E. cichoracearum развивается в диапазоне температур от 10 до 270С, а S. fuliginea — при 20 – 270С.

Мучнистая роса поражает все бахчевые культуры, но особенно вредоносна для дыни.

Высокой устойчивостью к мучнистой росе отличаются сорта из США, поскольку там уже давно ведется селекционная работа в этом направлении.

В опытах по выращиванию в теплице выявлены устойчивые к мучнистой росе образцы дыни: Таболинка (НИИЧАВО), PMR-45 (США), Куруме 1 (Япония), F1 Куруме 1 x Ogen. Среднеустойчивы к мучнистой росе сорт Rio-Gold и гибриды F1, в которых в качестве материнской формы использовался сорт Таболинка.

Аскохитоз

Возбудитель – Cerambyx cerdo. Болезнь проявляется на последней фазе развития в виде усыхания главного стебля и появления пигментных пятен на плодах.

Является одной из самых вредоносных болезней дыни в пленочных теплицах. По данным Западно-Сибирской опытной станции сорта Алтайская, Барнаулка 191 и Луна слабо поражаются стеблевым аскохитозом.

Ложная мучнистая роса

Возбудитель – гриб Laccaria Laccata. Ряд авторов указывает на высокую степень устойчивости к ЛМР американского сорта Seminole, у которого она сочетается с устойчивостью и к настоящей мучнистой росе. Хорошей устойчивостью к ЛМР обладает также сорт Десертная 5 из Краснодарского края. На основе этого сорта и сорта Таболинка в НИИЧАВО создана серия сортов с комплексной устойчивостью к настоящей и ложной мучнистой росе: Лада, Вега, Золотинка и др.

Бактериальные болезни

Основные возбудители бактериальных болезней дыни — Bacillus mesenterious vulgatus и Pseudomonas lacrimans Sm. et Br. Первый из них развивается в сухую жаркую погоду, второй — во влажную и прохладную, поэтому они приурочены к разным климатическим зонам.

Гибриды и их селекция

В развитых странах наблюдается тенденция к увеличению площадей, занятых гибридами, наряду с сортовыми посевами дыни. В России происходит внедрение в производство гетерозисных гибридов дыни и эффективных способов их семеноводства. Большинство сортов дыни имеет мужские и гермафродитные цветки (половой тип — андромоноция), и только некоторые скороспелые сорта европейского подвида — мужские и женские цветы (половой тип — моноция).

Для получения гетерозисных гибридов дыни существует несколько путей:

использование в качестве материнской формы андромоноцийных сортов, но они требуют больших затрат труда на предварительную кастрацию, изоляцию и опыление цветков. Такой способ применим только для производства небольших партий семян для теплиц.

использование в качестве материнской формы образцов с моноцийным типом цветения. В этом случае часто для получения семян гибридов F1 материнские линии обрабатывают регуляторами роста, сдвигающими пол растения в женскую сторону. При этом наблюдается период развития растений, в течение которого на растении совершенно отсутствуют мужские цветки.
Продуктивность

Создание новых высокоурожайных сортов и гетерозисных гибридов дыни является одним из главных направлений селекции. Урожайность — сложный признак, поскольку она зависит от многих факторов: длины вегетационного периода, габитуса растений, устойчивости к болезням и вредителям, устойчивости к неблагоприятным факторам окружающей среды и т. п. В основе урожайности лежит продуктивность растения, которая характеризуется количеством плодов и средней массой плода.

Между количеством плодов на растении и урожайностью существует тесная положительная корреляция.

В обогреваемых пленочных теплицах наивысший урожай дали сорта Мушкатой, Алушта, Gold Star, Кассаба 166, Римма 89 и образец ВИР б/н к. 5756. В необогреваемых же пленочных теплицах как источник высокой продуктивности был выявлен сорт Early Gold. Это свойство сорт Early Gold хорошо передавал потомству.

Скороспелость

Сорта дыни, отличающиеся особой скороспелостью, необходимы для пленочных теплиц в условиях защищенного грунта. Выведение скороспелых сортов бахчевых культур важно для северных областей зоны бахчеводства и для теплиц умеренной зоны. Создание скороспелого сорта — цель получения не просто ранней продукции, но и продукции хорошего качества, что требует сочетания раннеспелости с высоким содержанием сахаров в плоде. Высокие вкусовые качества и скороспелость сочетают сорта типа Тридцатидневка.

При отборе на скороспелость учитывают целый ряд признаков, коррелирующих с основным. Очень тесно коррелирует со скороспелостью такой признак, как узел раскрытия первого женского цветка. У скороспелых сортов дыни первые женские цветки раскрываются в пазухах 1 – 3 листьев стеблей I и II порядков, образующихся в самых нижних узлах главного стебля.

Сорта, способные развиваться в большем диапазоне температур и при более низких минимальных температурах, как правило, более скороспелы, перспективны для северных районов бахчеводства и для выращивания в пленочных теплицах северной зоны. Скороспелость — главное преимущество гетерозисных гибридов дыни, поскольку она является доминантным признаком и контролируется тремя группами генов. В связи с этим определенный интерес для селекции на скороспелость представляет также использование гетерозисных гибридов дыни.

Качество продукции

Высокие вкусовые качества плодов дыни связаны с содержанием в них растворимых сухих веществ, в особенности сахаров. Наряду с сахарами в оценке качества плодов бахчевых культур существенное значение имеют аскорбиновая кислота и каротин, повышающие сопротивляемость организма к неблагоприятным условиям. Представляет интерес селекция сортов с оранжевой мякотью, богатой каротином. Такими сортами являются дыни-канталупы, многие образцы которых еще и хорошо приспособлены к условиям защищенного грунта.

Хорошие вкусовые качества плодов в зимних теплицах имели сорта: Нацукей №3, Десертная 5, Колхозница 749/753, Ранняя Колхозница, Вахарман, Дюймовочка, Гуляби Ранняя, Ogen, Sieger, Mastokazy, Harvest Queen, Honey Dew, а также гибриды: F1 Тридцатидневка x Нацукей №3, Хандаляк-Кокча 14 х Ogen, Ogen x Charentais, Куруме 1 x Ogen, Тридцатидневка 507 х Ogen (дегустационная оценка 4 – 4,5 балла).

Высокие вкусовые качества в пленочных теплицах Западной Сибири имели сорта: Ogen, Meteor, Gooker, Янтарная, Алушта, Казачка 244 и F1 Hermes. Содержание растворимых сухих веществ в мякоти этих сортов составляло 10 – 15%.

Съедобная часть плодов дыни различных сортов из теплицы составляет: Sieger — 75%, Десертная 5 — 70%, Колхозница 749/753 — 62%.

Толщина мякоти является важным показателем качества плодов дыни. Плоды с толстой мякотью более привлекательны для потребителя. Пока еще существует мало отечественных работ по сортоизучению и селекции образцов дыни на такой признак, как толщина мякоти. Однако этот признак имеет существенное значение для потребителей продукции, а значит, необходимы дальнейшие исследования в этой области.

Библиографический список

Анюховская И., Шагиева З. Бахчевые в рассадных пленочных теплицах. // Сельск. хоз-во Молдавии. 1978 г., №3. — С. 38

Ахмадов М. Х. Биологические особенности дыни в тепличной культуре. // Докл. ТСХА. 1978 –1979 гг., вып. 246. — С. 47-51

Ахмадов М. Х. Сортоизучение дыни в пленочных теплицах в условиях Донбасса. // Сб. науч. тр. ТСХА. 1977 – 1978 г., вып. 231. — С. 156-159

Ахмадов М. Х. Экологические особенности и формирование урожая сортов и гетерозисных гибридов дыни в тепличной культуре. Дис. канд. с.-х. наук: 06.01.06. — М., 1979 г. — 245 с.

Балашов Т. Н. Изучение европейских дынь как исходного материала для селекции. — 1961 г.

Бамбурова А. С. Приемы получения ранней продукции дыни (зарубежный опыт). // Агропром. пр-во: опыт, проблемы и тенденции развития. 1990 г., №5. — С. 49-59

Белик В. Ф. Бахчевые культуры. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1975 г. — 271 с.

Брызгалов В. А., Гросберг А. Э., Лебедева С. П. Арбузы и дыни на севере. — Л.: Лениздат, 1950 г. — 94 с.

Сенчак И. С., Кириллов М. И. Влияние возраста рассады на урожайность дыни. // Овощеводство и бахчеводство. 1990 г., №35. — с. 21-24

Тараканов Г. И., Ахмадов М. Х. Гетерозис дыни в тепличной культуре. // Картофель и овощи. 1978 г., №5. — С. 34-35

Теханович Г. А., Азаров А. А. Гетерозисные гибриды дыни на основе женских форм. // Науч.-техн. бюл. ВИР. 1989 г., т. 189. — С. 36-38

Филов А. И. Бахчеводство. — М.: Колос, 1969 г. — 263 с.

Шамурадова Р. В. Сорта и гибриды дыни, перспективные для выращивания в пленочных теплицах северо-запада Нечерноземной зоны РСФСР. // Науч.-техн. бюл. ВИР. 1990 г., вып. 199. — С. 53-56

Эренбург П. М., Гуцалюк Т. Г. Арбузы и дыни. — Алма-Ата: “Кайнар”, 1976 г. — 144 С.

Брызгалов В. А., Малинина М. И., Диденко Л. П. Дыня в зимних теплицах. // Картофель и овощи. 1977 г., №1. — С. 23-24

Вирощування динь i кавунiв у плiвкових теплицях в Криму. / Борисова Р. Л.,Огiнська А. А., Осипова Т. О., Нэмтинов В. I. // Овочiвництво i баштанництво. 1984 г., вип. 29. — С. 25-28

Гетерозис. Кол. авторов. Пер. с англ. В. В. Иноземцева и Т. А. Маресиной; под ред. С. А. Гостимского и В. М. Маресина. — М.: Агропромиздат, 1987 г. — 349 с.

Давыдов В. Д. Справочник по овощеводству и бахчеводству. Сост. В. Д. Давыдов; под ред. В. П. Янатьева. — Донецк: Донбасс, 1981 г. — 287 с.

Диденко Л. П. Сорта и основные приемы выращивания дыни в зимних теплицах (Ленинградская область). Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.01.06. — Л.: Пушкин, 1975 г. — 20 с.

Древаль Ф. В., Диденко В. П., Лысенко В. П. Новые сорта дыни для защищенного грунта. — 1985 г., вып. 58

Дютин К. Е. Селекция дыни на устойчивость к ЛМР. // Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства. 1990 г. — с. 27 – 34

Методические указания по селекции материнских форм гетерозисных гибридов дыни. ВАСХНИЛ, Отд-ние растениеводства и селекции, ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства. Сост. К. Е. Дютин. — М.: ВАСХНИЛ, 1981 г. — 12 с.

Михнов А., Лозанов П. Дини и пъепеши. 2-о перераб. и доп. изд. — Пловдив: Христо Г. Данов, 1982 г. — 142 с.

[/sms]