Толкование терминов (С). Cypoк
Cypoк (Arctomys marmota) — млекопитающее из отряда грызунов (Rodentia), семейства белковых (Sciuridae). Признаки семейства и рода. Длина тела 51 стм., хвоста 2 стм.; высота в плечах 15 стм. Густой и длинный мех на спине и темени буро-черный, на затылке и корне хвоста и на животе красновато-бурый, на боках и ногах более светлого оттенка, на лапах и морде ржаво-желтый. Глаза и когти черные; передние зубы красновато-желтые. Водится исключительно в Европе. Живет в горах (Пиренеи, Альпы, Карпаты), на значительной высоте, редко спускаясь ниже границы лесов. При этом будучи дневным животным, выбирает освещенные солнцем южные, восточные или западные склоны. На зиму впадает в глубокую спячку, которая, в зависимости от высоты места, может длиться до 10 месяцев. Летом С. живут по одиночке или парами в особых норах, к которым ведет ход в 1-4 м. длины, имеющий боковые ходы на случай опасности. На зиму роют более глубокие норы, обыкновенно на более низких. высотах; норы эти расположены на глубине около 11/2 м. под поверхностью земли. Жилое помещение имеет яйцевидную форму и выложено сеном.
Оно достаточно обширно, чтобы вместить целую семью из 5-15 членов. К нему ведет ход иногда. свыше 10 м. длины. От наружного отверстия ход идет сначала на небольшое расстояние с различным уклоном в зависимости от рельефа места и разделяется затем. на две ветви; одна из них коротка и ведет. в небольшое помещение, служащее складом строительных материалов (помета, шерсти), другая, очень длинная, ведет в жилое помещение Наружное отверстие тщательно закупоривается на зиму камнями, землей и сеном, благодаря чему в самом гнезде поддерживается довольно высокая температура,. достигающая 10-11°Ц. К концу осени С. сильно жиреют и просыпаются весной совершенно исхудалыми. В апреле они спариваются в летних норах. Беременность длится 6 недель. Самка мечет 2-4 детенышей. Питаются исключительно растительной пищей. Воду пьют редко, но помногу. Мясо их съедобно, почему они служат предметом довольно деятельной охоты.
В Швейцарии они ограждены законом от хищнического истребления путем раскапывания нор зимой. Легко приручаются и дрессируются. В неводе живут не больше 5-6 лет. Другой вид Arctomys caudatus водится на Гималаях, к С от Кашмирской долины. Д. Д-ко. Суррогат. С. принято называть фальсификации или подделки пищевых веществ, которые лишь до известной степени могут заменить соответствующие пищевые вещества. Фальсификация заключается или в прибавлении продуктов менее ценных, но все-таки родственных, или в подмешивании совсем других веществ, или же, наконец, в полной замене продуктов посторонним веществом, схожим с требуемыми лишь по внешнему виду.
Так говорят о С. : кофе, молока, муки, пряностей хлеба, хмеля. чая и т. под.. В техническом производстве также говорят о С.; напр., в шерстяной промышленности об искусственной шерсти или С. шерсти, в красильном и ситцепечатном деле о С. индиго, кошенили и других красящих веществ, употребляя вместо пигментов, получаемых из растительного ила животного царства, различные краски, добытые химически м путем (напр. анилиновые краски). Ср. Коller, «Die Ersatzstoffe der chemischen lndustrie, sowie der Essig-und Starkefabrikation, der Brauerei, der Nahrungsungs. Genussmittel» (Франкфурт на Майне, 1894); его же, «Ersatjztoffe von gewerblichen u. technischen Fabrikaten und Gebrauchsgegenstanden» (Франкфурт на Майне 1894).
