Лимонный ликер

Свежую лимонную цедру мелко нарезают и заливают спиртом. Добавляют 750 мл теплой воды и ставят в теплое место на две недели.
Сироп готовят из 750 мл воды и 2,5 кг сахара. Когда наливка настоится, ее процеживают и добавляют приготовленный сироп. Полученный ликер разливают по бутылкам, плотно закупоривают и ставят в прохладное место на хранение.

Рецепт № 2
6 свежих лимонов, 800 г сахара, 1,2 л французской водки.
С лимонов средней величины срезают цедру, чтобы не появился сок, и перетирают с сахаром. Деревянной ложкой или палочкой нужно проткнуть лимоны, сложить в банку. Туда же добавляют оставшийся сахар и перетертую лимонную цедру.
Все заливают французской водкой и ставят на солнце. Настаивают 6 недель (лимоны должны опуститься на дно банки). Затем настойку процеживают и разливают по бутылкам. Настаивают в прохладном месте.

Рецепт № 3
5 лимонов, 1 л 90 % ного спирта, 1 кг сахара, 500 мл воды.
С лимонов снимают корку, нарезают полосками, кладут в банку и заливают спиртом. Из сахара и воды варят густой сироп, соединяют его со спиртом и коркой, непрерывно помешивая. Выдерживают в течение месяца. Затем вторично размешивают, фильтруют и хранят в бутылках.