Вспомогательная посуда

Посуда из стекла и хрусталя также отличается разнообразием стилей и форм, особый декоративный эффект которой придают гравировка (неглубокий матовый рисунок), огранка (широкая полированная грань), резьба (глубокие борозды, чаще всего треугольного профиля и причудливого переплетения), а также окраска при помощи добавок красителей в стеклянную массу.

Значительно реже, но все-таки используется и металлическая посуда, чаще всего мельхиоровые предметы (вазы, креманки, соусники, блюда и пр.).

Наряду с приведенными ниже дополнениями к основному набору мы можем напомнить также о существовании всевозможных особых мисочек для гарнира и рагу, блюд для рыбы и икры, масленок, подставок, в том числе и для яиц, чашечек для желе, судков для специй, салфетниц, ведерка для колотого льда и многих других плодов человеческой изобретательности для подачи специальных блюд. Такая вспомогательная посуда иногда входит в состав больших сервизов. Однако эти предметы всегда можно приобрести отдельно. Оригинально выполненные, они станут украшением не только праздничного стола, но и будничной сервировки.

Помните - мыть столовую посуду следует сразу же после еды, не давая остаткам пищи присохнуть. Всю столовую посуду освобождают от остатков и промывают горячей водой. Если на посуде остался жир, ее моют просто с мылом или специальным моющим средством, а затем тщательно ополаскивают горячей водой. Так же моют и чайную посуду. Вымытую столовую посуду не рекомендуется вытирать полотенцем, лучше сразу поместить ее в сушилку. Поддон, в который стекает вода, следует мыть ежедневно.