Салат из молодой капусты, редиски и огурцов

Салат из молодой капусты, редиски и огурцовИнгредиенты:
Капуста белокочанная ранняя — 600 г
Редис — 100 г
Огурцы малосольные — 100 г
Укроп — 50 г
Уксус винный белый — 10 мл
Масло оливковое — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Молодую белокочанную капусту тонко нашинковать, затем смешать со щепоткой соли и помассировать руками, чтобы она пустила влагу. Оставить на пять-семь минут.

За это время нужно нарезать тонкими ломтиками редиску и соломкой — малосольные огурцы. Укроп нарвать руками — только листья, толстые стебли можно выкинуть или пустить на маринады.

Взбить в миске уксус с оливковым маслом, поперчить смесь по вкусу. Перемешать соус с капустой, редиской, огурцами и укропом. Подавать в качестве салата или гарнира к жареному мясу.