Рецепт супа с блинной лапшой (Minestra di frittata)

Бульон куриный - 1 л

Мука пшеничная - 100 г

Яйцо куриное - 2 штуки

Молоко - 1 стакан

Петрушка - 1 пучок

Лук зеленый - 1 пучок

Перец черный молотый - по вкусу

Сало - 1 кусок

Смешать молоко с яйцом, солью, мукой, мелко рубленной зеленью, дать постоять 30 минут.

Испечь тонкие блинчики на среднем огне: смазать салом сковороду, вылить половник жидкого теста, распределяя его по всей поверхности сковороды ровным слоем. Когда одна сторона блинчика станет матовой, перевернуть его на другую и жарить еще минуту, снять, пока блин горячий надо его аккуратно скатать в трубочку, дать остыть и нарезать ножом поперек.

Блинные вертушки переложить в тарелку, залить горячим бульоном. Подавать сразу, посыпав мелко рубленым зеленым луком и черным перцем.