Рецепт жареного картофеля с оливками и лимоном по-мароккански

Оливки - ¼ стакана

Картофель красный - 450 г

Масло оливковое - 2 столовые ложки

Цедра лимонная - 6 кусков

Кумин (зира) молотый - ½ чайной ложки

Вода - 1 стакан

Петрушка рубленая - ¼ стакана

Лимоны - 1 штука

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Разомните оливки ножом, извлеките косточки и мелко нарежьте.

Нарежьте картофель на небольшие кусочки или разрежьте вдоль пополам, если картофель не очень большой. Переложите в миску и смешайте с нарезанными оливками, маслом, цедрой, кумином, 0,5 чайной ложки соли и 0,25 чайной ложки черного перца. Сбрызните лимонным соком. Хорошо перемешайте и выложите в глубокую сковороду. Добавьте воду и доведите до кипения.

Накройте крышкой и варите на среднем огне 10-12 минут, пока картофель не станет мягким. Снимите крышку и готовьте еще 1-2 минуты, пока вода не выпарится. Подавайте, посыпав петрушкой.