Рецепт гороховый суп с копчеными ребрышками

Копчености - 400 г

Горох - 250 г

Морковь - 1 штука

Лук репчатый - 2 штуки

Картофель - 3 штуки

Корень петрушки - 1 штука

Петрушка - 1 пучок

Лавровый лист - 2 штуки

Соль - по вкусу

Масло растительное - 75 г

Перец черный молотый - по вкусу

В кастрюлю с крутым кипятком кладем горох и варим примерно около часа. Берем свиные копченые ребрышки с жирком, разрезаем по мясу, если крупные — разрубаем пополам. Варим как обычное мясо в бульоне вместе с горохом.

Лук, морковь и корень петрушки нарезаем средними кусочками, можно кубиками и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.

Как только горох готов, добавляем нарезанный кусочками картофель, зажарку и пряности и варим до готовности картофеля. Заправляем мелко нарезанной зеленью петрушки, даем настояться 10 минут и подаем на стол.