Рецепт картофельного салата с травами и анчоусами

Ингредиенты:
Картофель красный - 700 г
Лук зеленый - 4 стебеля
Мята свежая - ¼ стакана
Кинза (кориандр) рубленая - ¼ стакана
Филе анчоуса консервированное - 15 г
Масло оливковое - ¼ стакана
Уксус винный красный - ¼ стакана

Инструкция:
Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите до мягкости примерно 30 минут. Слейте и остудите. Очистите и порежьте на небольшие кубики.

В большой миске смешайте мелко нарезанный зеленый лук, мелко нарезанную мяту и кинзу, измельченное филе анчоусов, оливковое масло и уксус. Добавьте картофель и аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник на некоторое время, пока хорошо не охладится.

По материалам сайта eda.ru