Рецепт: летняя овощная закуска с цукини и баклажанами

Баклажаны 2 штуки
Цукини 3 штуки
Масло оливковое ¼ стакана
Перец кайенский 1 чайная ложка
Чеснок 2 зубчика
Соль крупная по вкусу
Перец болгарский красный 3 штуки
Помидоры плам 6 штук
Перец чили 2 штуки

Инструкция
1.В глубокую сковороду положите нарезанные кубиками баклажаны, нарезанные кубиками цукини и измельченный чеснок. Добавьте оливковое масло и кайенский перец.
2.Залейте водой, чтобы она полностью покрывала овощи, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 10 минут.
3.Затем добавьте нарезанные полосками красные перцы, мелко нарезанные помидоры и мелко нарезанные перцы чили. Готовьте, постоянно помешивая и не закрывая крышкой, пока вся жидкость не выпарится. Снимите с огня и охладите.

по информации По материалам сайта eda.ru