Рецепт: свежая домашняя рикотта

Молоко 2 л
Сливки 48%-ные 1 стакан
Соль ½ чайной ложки
Сок лимонный 3 столовые ложки

1. Застелите большое сито одним слоем марли и поставьте на большую миску.
2. Медленно доведите до кипения молоко, сливки и соль, добавьте лимонный сок. Сделайте очень маленький огонь и варите, пока смесь не свернется, постоянно помешивая, примерно 2 минуты.
3. Вылейте массу в приготовленное сито и оставьте стечь на 1 час.
4. После этого, переложите рикотту в чистую емкость, закройте и охладите в холодильнике.

по материалам сайта По материалам сайта eda.ru