Рецепт: сырный дип

Сыр "Ламбер" сливочный 55%-ной жирности 100 г
Уксус винный белый 2 столовые ложки
Масло сливочное 300 г
Желток яичный 3 штуки
Сок лимонный 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

1.Сыр натереть на мелкой терке. Масло растопить.
2.В сотейник добавить 4 ст.л. воды, 2 ст.л. уксуса, щепотку соли и щепотку перца, выпарить на 2/3.
3.Поставить на водяную баню, добавить желтки, сыр и, добавляя маленькими порциями растопленное масло, замешать соус до кремового состояния.
4.Приправить лимонным соком.

по материалам сайта По материалам сайта eda.ru