Рецепт: похлебка из гороха маш с мятой
Лук репчатый 100 г
Помидоры 300 г
Морковь 200 г
Горох маш 300 г
Масло растительное 50 мл
Петрушка 50 г
Чеснок 6 зубчиков
Мята свежая 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
1.На растительном масле обжарить лук и морковь, предварительно их мелко нарезав.
2.Очищенные от кожи помидоры (проще всего очистить, сделав на кожице крестообразные надрезы и бросив на пару минут в кипящую воду; кожица слезает практически сама) мелко нарубить и обжаривать две минуты вместе с луком и морковью — можно в сковороде, а можно и в той кастрюле, в которой вы будете варить суп. Если дно у нее не подгорает, а бока не слишком высокие и не затрудняют процесс помешивания.
3. Влить в кастрюлю с обжаренными овощами три литра воды, довести до кипения и засыпать два стакана гороха маш. Варить тридцать минут.
4.Посолить, поперчить, попробовать. Убедиться, что все в порядке и снять с огня.
5.После чего добавить мелко нарубленный чеснок и петрушку. Разливая по тарелкам, добавить в каждую тарелку щепотку мелко нарубленной мяты.
По материалам сайта
