Суши с креветкой (эби)

Продукты для рецепта: на 8 порций

8 сырых неочищенный креветок
соль
3 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. мирина
1 ч.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока 1
75 г. риса для суши
1 ч.л. васаби пасты

Рецепт приготовления:

Отварить креветки в течение 4ех минут. (Чтобы выпрямить креветку, насаживаем ее на металлическую шпажку и отвариваем в подсоленной кипящей воде)
Очистить не ломая и оставляю хвостик рисовый уксус размешать с 4 ст. л. кипяченой воды, мирином, сахаром, лимонным соком и щепоткой соли.
Промариновать креветки 10 минут, хорошо обсушить.
Слепить суши.

Подавать с соевым или рыбным соусом и васаби.