Баклажаны по‑китайски

Ингредиенты:

Баклажаны    5 штук
Картофель    3 штуки
Перец зеленый    2 штуки
Чеснок    2 зубчика
Крахмал картофельный    2 столовые ложки
Соус соевый    по вкусу
Соль    по вкусу

Инструкция:

1.  Баклажаны очистить от кожуры и порезать на крупные дольки. Затем нарезать кружочками картофель и квадратиками — перец. Крахмал развести в 3/4 стакана воды.

2.  Картофель обжарить на масле до получения хрустящей корочки и выложить его на тарелку. На этом же масле обжарить баклажаны. Когда баклажаны станут мягкими — добавить к ним обжаренный картофель, соевый соус, вылить разведенный крахмал. Тщательно все перемешать. Как только крахмальный соус станет тягучим и прозрачным — плиту выключить, добавить чеснок и зеленый перец. Блюдо готово.