Суп из брокколи с лимоном

Ингредиенты:

Масло сливочное    25 г
Масло оливковое    1 чайная ложка
Лук белый    1 головка
Чеснок    1 зубчик
Капуста брокколи    400 г
Свежие листья шпината    100 г
Овощной бульон    4 стакана
Сливки 33%-ные    1 стакан
Сок лимонный    1 столовая ложка
Соль    по вкусу
Перец черный молотый    по вкусу

Инструкция:

1.  Нагреть глубокую сковороду на сильном огне, добавить смесь сливочного и оливкового масла, лук и чеснок и обжарить их 5 минут, пока лук не станет прозрачным и золотистым. Добавить брокколи и готовить еще минуту. Добавить бульон, довести до кипения и варить 8–10 минут. Добавить шпинат и готовить еще 1–2 минуты.

2.  Вылить смесь в блендер и смешать до получения однородной массы.

3.  Добавить сливки, лимонный сок, соль и перец.

4.  Выложить в тарелку, положить ложку сметаны и посыпать свежемолотым перцем.