Коктейль «Кейп-кодер» (Cape Codder)

В 1959 году Департамент здравоохранения США объявил, что поля промышленно выращиваемой клюквы обрабатываются токсическими удобрениями: именно поэтому «Кейп-кодер», изобретенный в конце 40-х, стал одним из самых популярных американских коктейлей только тридцать лет спустя.

Ингредиенты: на 1 порцию

Водка    50 мл
Сироп сахарный    20 мл
Ангостура    2 мл
Клюква    80 г
Лайм    ½ штуки
Цедра апельсина    щепотка
Сахарная пудра    10 г

Ингредиенты: на 10 порций

Водка    2,5 стакана
Сироп сахарный    9 столовых ложек
Ангостура    2 чайные ложки
Клюква    800 г
Лайм    5 штук
Цедра апельсина    щепотка
Сахарная пудра    4 столовые ложки

Инструкция:

1.  В стакан для смешивания бро­сить три крупные горсти клюквы (оставить несколько ягод для подачи) и залить сиропом, все основательно размять мадлером, чтобы клюква отдала весь сок.

2.  Бокал для подачи наполнить колотым льдом и капнуть ангостуры.

3.  В шейкер добавить лед кубиками, водку и все сильно взболтать. Через стрейнер процедить в бокал, добавить лед, чтобы образовалась горка.

4.  Из половины лайма выжать немного сока: мягкую половину выложить на лед, сверху добавить клюкву и посыпать сахарной пудрой. Бокал украсить цедрой.