Паэлья с грибами и креветками

Ингредиенты:

Рис    650 г
Креветки очищенные    650 г
Масло оливковое    2 столовые ложки
Свежие шампиньоны    750 г
Соль морская    по вкусу
Перец черный молотый    по вкусу
Лук репчатый    2,5 головки
Соус соевый    7,5 столовые ложки
Тертый сыр пармезан     1,5 стакана
Специи    по вкусу
Чеснок    12,5 зубчика

Инструкция:

1.  Шампиньоны помыть, нарезать ломтиками и обжарить в сковороде вместе с луком на оливковом масле, пока жидкость не испарится и грибы не станут румяными. Посолить, поперчить, добавить специи.

2.  Отдельно отварить прежде отмоченный минут 15 и промытый рис. Рекомендую варить в пароварке, но если такой не имеется, можно и в обычной кастрюле.

3.  Разморозить очищенные креветки. Варить или обдавать кипятком, чтобы растаяли, не рекомендую, так как после этого они становятся резиновыми.

4.  Когда шампиньоны дошли до кондиции, добавить в них креветки, пару минут помешивая, подрумянить, затем добавить отваренный рис, соевый соус, все тщательно перемешать, добавить тертый пармезан, посыпать еще раз специями, перемешать, накрыть крышкой и дать потомиться на малом огне пару минут.

5.  Выдавить чеснок, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты. Можно подавать на стол.