Суп из баранины «Пити» с шафраном и мятой

Ингредиенты :

Картофель    2 штуки
Баранина    500 г
Горох    50 г
Алыча    100 г
Лук репчатый    2 головки
Шпик    30 г
Мята    по вкусу
Шафран    по вкусу
Соль    по вкусу
Перец черный молотый    по вкусу

Инструкция:

1.  Замочить на несколько часов горох.

2.  Баранину промыть, нарезать кусками и залить холодной водой. Добавить горох и довести до кипения. Снять пену, добавить соль и варить 3 часа.

3.  Очистить картофель и добавить в суп. Посолить.

4.  Очистить от косточек алычу и добавить в суп. Довести до кипения.

5.  Нашинковать репчатый лук и добавить в суп.

6.  Измельчить шпик и добавить в суп.

7.  Сушеный шафран залить кипятком, дать настояться и добавить в суп. Варить 5 минут.

8.  Посыпать суп рубленой мятой.