Итальянское шоколадное мороженое

Ингредиенты:

Молоко     6 стаканов
Сахар     1 стакан
Желток яичный     12 штук
Темный шоколад     340 г
Какао-порошок     по вкусу


Инструкция:

1.  В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и медленно введите оставшееся молоко и половину измельченного шоколада. Перемешивайте до однородной массы.

2.  Охладите в холодильнике или поставив на лед.

3.  Измельчите оставшийся шоколад и добавьте в остывшую массу. Перемешайте, переложите в контейнер и заморозьте, перемешивая каждые 30 минут.

4.  Перед подачей посыпьте какао.