Сладкий плов по‑индийски

Ингредиенты:

Рис    2 стакана
Курага    0,3 стакана
Чернослив    0,3 стакана
Соль    по вкусу
Масло растительное    80 мл
Сахар    по вкусу
Кардамон    по вкусу
Гвоздика    по вкусу
Корица    по вкусу
Шафран    по вкусу

Инструкция:

1.  Раскалить в казане растительное масло, высыпать рис и обжарить до золотистого цвета.

2.  Положить сухофрукты и добавить специи (кардамон, гвоздику, корицу, шафран). Соль и сахар добавить по вкусу. Обжаривать еще 5-7 минут, перемешивая периодически.

3.  Залить все водой, чтобы она была выше уровня риса на 2–3 см. Довести до кипения и варить на сильном огне, пока вода не выпарится до уровня риса. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полной готовности.

4.  Выложить плов на блюдо горкой.