Спагетти карбонара с курицей и грибами

Ингредиенты:

Желток яичный     2 штуки
Масло оливковое     1 столовая ложка
Филе куриной грудки     2 штуки
Копченый бекон     6 кусков
Свежие грибы     250 г
Спагетти     400 г
Белое сухое вино     100 мл
Сливки 40%-ные     200 мл
Петрушка рубленая     10 г


Инструкция:

1.  Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте нарезанную мелкими кубиками курицу до румяной корочки. Переложите на тарелку.

2.  В сковороду добавьте мелко нарезанный бекон и нарезанные на кубики грибы и обжарьте примерно 5 минут.

3.  В кипящей воде сварите пасту до готовности.

4.  Тем временем, сделайте маленький огонь под сковородой с грибами и влейте вино и сливки. Доведите до кипения, добавьте курицу и готовьте еще 8–10 минут. Снимите с огня и охладите 1–2 минуты. Затем по 1 введите желтки, постоянно взбивая вилкой.

5.  В сковороду переложите пасту и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите и посыпьте петрушкой.