Томатный суп Bella Italia

Ингредиенты:

Помидоры    1,5 кг
Перец чили    0,2 штуки
Чеснок    2 зубчика
Овощной бульон    250 мл
Листья базилика    по вкусу
Перец болгарский    ½ штуки
Масло оливковое    5 столовых ложек
Соль    по вкусу


Инструкция:

1.  Свежие помидоры опустить в кипящую воду на 1-2 секунды. Очистить от кожицы, и удалить плодоножку.

2.  С помощью блендера пробить помидоры до однородной консистенции с оливковым маслом, солью, мелко нарезанным перцем чили, чесноком и листьями базилика.

3.  В получившуюся смесь влить овощной бульон и взбивать блендером в течение 3-4-мин.

4.  Готовую смесь перелить в тарелку и разогреть в СВЧ печи в течение 1 минуты.

5.  Болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла.

6.  Нарезать кубиками помидор, смешать с перцем и добавить в суп.

7.  Сбрызнуть получившееся блюдо оливковым маслом и украсить веточкой базилика.

8.  Подавать с гренками. Суп можно подавать, как горячий, так и холодный, по желанию.

Рецепт из нового летнего меню «BELLA ITALIA» от бренд-шефа ресторана "lL Патио" Андреа Маэстрелли.