Рис по‑пьемонтски

Ингредиенты:

Рис     200 г
Масло сливочное     100 г
Шампиньоны     300 г
Зеленый горошек     120 г
Кабачки     350 г
Сыр     120 г


Инструкция:

1.  Перебраный промытый рис и масло положить в кастрюлю, посолить и прогреть, помешивая веселкой. Затем залить бульоном, тщательно перемешать, довести до кипения, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в средненагретую духовку на 15–17 минут.

2.  Грибы нарезать дольками и спассеровать в масле, свежий зеленый горошек отварить и спассеровать в масле, кабачки очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле.

3.  Гарнир смешать с готовым рисом, помешивая веселкой. Сверху посыпать тертым сыром. Рис можно окрасить шафраном.