Баклажаны с моцареллой

Ингредиенты:

Баклажаны    400 г
Томатная паста     300 г
Сыр моцарелла    200 г
Сыр пармезан    по вкусу
Листья базилика измельченные    ¼ стакана
Масло оливковое extra virgin    по вкусу
Соль    по вкусу

Инструкция:

1.  Порежьте баклажаны на кусочки и обжарьте их в оливковом масле. Затем высушите бумажными салфетками. Нарежьте моцареллу тонкими кружками.

2.  В каждое из 4 небольших блюд выложите по 2 кусочка баклажана с кружком моцареллы, добавьте немного рубленного базилика и побольше томатной пасты. Повторите 5 раз, слой за слоем. Запекайте в предварительно прогретом до 170 градусов духовом шкафу, примерно 10 минут.

3.  Как подавать: добавьте на тарелки теплый томатный соус, в центре расположите само блюдо. Украсьте листиком базилика и кусочками жареного баклажана.