Мидии маринаро с лангустинами

Ингредиенты:

Мидии    1 кг
Лангустины    8 штук
Лук репчатый    1 головка
Чеснок    3 зубчика
Помидоры    3 штуки
Масло оливковое    2 столовые ложки
Перец черный горошком    3 штуки
Орегано сушеный    1 чайная ложка
Гвоздика    3 штуки
Лавровый лист    2 штуки
Вода    2 стакана

Инструкция:

1.  Под струей проточной воды почистить мидии от «бороды». Сильно раскрывшиеся раковины нужно выбросить.

2.  В глубокой и широкой кастрюле в оливковом масле потушить порезанный полукольцами репчатый лук и слегка раздавленные зубчики чеснока. Добавить специй.

3.  Очистить помидоры от кожуры и порезать дольками. Отправить в кастрюлю. Убавить огонь до среднего. Дать покипеть 5 минут. После засыпать орегано и чуть позже промытые и очищенные мидии. Сразу залить водой, накрыть крышкой и варить пока все моллюски не раскроют раковины. Мешать каждые 1-2 минуты. Не раскрывшиеся мидии нужно выкинуть.

4.  Добавить лангустинов и варить до красноты. Не забывать регулярно мешать содержимое кастрюли.

Соль можно не использовать — морепродукты достаточно просолились за свою жизнь. Вместо воды подойдет белое некрепкое вино или рыбный бульон. Из вина необходимо выпарить алкоголь, поэтому заливать до закладки мидий и кипятить 5-10 минут.