Ризотто с курицей и двумя сырами

Ингредиенты:

Рис    400 г
Куриный бульон    750 мл
Овощи замороженные    500 г
Куриное филе    340 г
Сливки    125 г
Сыр чеддер    120 г
Масло оливковое    2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан     40 г
Лук репчатый    1 штука

Инструкция:

1.  В разогретом в большой кастрюле масле обжариваем мелко порезанный лук.

2.  Высыпаем рис, перемешиваем, добавляем смесь замороженных овощей, куриный бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим еще 15 минут, помешав один раз.

3.  Добавляем предварительно отваренное, нарезанное куриное мясо, сливки, тертый чеддер и пармезан.

4.  Снимаем с плиты, накрываем крышкой и настаиваем еще 10 минут