Роллы с сельдью под шубой

Ингредиенты:

Картофель    300 г
Свекла    150 г
Морковь    100 г
Лук репчатый    30 г
Яйцо куриное    2 штуки
Майонез    30 г
Лук зеленый    2 штуки
Каперсы с черенком    2 штуки
Сельдь норвежская слабосоленая    100 г

Инструкция:

1.  Овощи помыть и отварить в мундире, охладить, очистить, натереть на терке все по отдельности. Сварить яйца, охладить, очистить, отделить белок от желтка и натереть на терке. Половину сельди нарезать мелко, остальное нарезать пластинами. Репчатый лук очистить, порубить мелким кубиком и ошпарить кипятком.

2.  Морковь, свеклу, половину мелко нарезанной сельди, часть белка и желтка и репчатый лук перемешать с майонезом.

3.  Картофель выложить на коврик для роллов, затем — начинку и завернуть, сформировать, уложить на 1 сторону тонкие пласты сельди, аккуратно сформировать. Ролл аккуратно нарезать на 6 частей, выложить на тарелку, натереть яйцо, украсить луком и каперсом.