Шоколадное мороженое без сахара

Ингредиенты:

Молоко    500 г
Желток яичный    4 штуки
Ванильная эссенция    по вкусу
Какао    по вкусу
Финики    100 г
Мед    1 столовая ложка

Инструкция:

1.  Очистить финики от косточек, смешать с желтками, пюрировать блендером (лучше в глубокой миске или в измельчителе) до однородной пенной массы.

2.  Смешать желтково-финиковую массу с молоком, перемешать и поставить на огонь, заварить до густоты (как заварной крем), добавить ванильную эссенцию. Цвет будет похож на крем-брюле.

3.  Как крем загустеет, снять с огня и дать немного остыть, периодически помешивая.

4.  Когда смесь чуть остынет, но будет еще теплой добавить мед, помешать, чтобы он растворился, и отправить смесь в холодильник на час. Достать смесь, перелить во фризер, готовить минут 35-40. Затем перелить в контейнер и дать окончательно застыть в морозилке.

Я подавала с бананами, можно полить растопленными ягодами.