Баклажаны с грибами и беконом по‑китайски

Ингредиенты:

Сушеные грибы шиитаке    3 штуки
Баклажаны    700 г
Бекон    90 г
Растительное масло    0,3 стакана
Чеснок    4 зубчика
Куриный бульон    ¼ стакана
Соус соевый темный    2 столовые ложки
Кунжутное масло    ½ чайной ложки
Соль    по вкусу
Зеленый лук    3 стебля


Инструкция:

1.  Замочите грибы в миске с горячей водой на 20 минут. Слейте и порежьте небольшими кусочками.

2.  Разрежьте баклажаны вдоль на 4 части, затем каждую часть порежьте не очень тонкими кусочками.

3.  В воке разогрейте растительное масло на сильном огне до появления дымка. Добавьте баклажаны и обжарьте 4-5 минут, помешивая, до золотистого цвета. Ложкой с дырками переложите на бумажное полотенце.

4.  Сделайте средний огонь и добавьте мелко нарезанный бекон. Обжарьте 2-3 минуты, затем добавьте измельченный чеснок и грибы и обжарьте еще минуту. Добавьте баклажаны.

5.  Влейте бульон, соевый соус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут, помешивая. Посолите и добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешайте и готовьте еще минуту.