Киноа с кокосовым молоком и лангустином

Ингредиенты:

Киноа     100 г
Чеснок     1 зубчик
Лангустины     1 штука
Оливковое масло     1 чайная ложка
Кокосовое молоко     50 мл
Петрушка     10 г
Свежая кинза     1 стебель
Свежий тимьян     1 стебель
Соль     по вкусу
Шафран     по вкусу

Инструкция:

1.  Киноа отварить в подсоленной воде в течение пятнадцати минут, воду слить.

2.  Петрушку мелко нарезать, смешать с крупой. Нагреть кокосовое молоко, выложить в него киноа с петрушкой, перемешать и снова прогреть.

3.  Лангустина разрезать вдоль пополам, обжарить на оливковом масле с раздавленным чесноком и веточкой тимьяна в течение тридцати секунд — минуты.

4.  Киноа выложить на тарелку, сверху — половинки готового лангустина, украсить кинзой, сбрызнуть оливковым маслом и чуть посыпать шафраном.