Домашние бургеры в итальянском стиле

Ингредиенты :

Говяжий фарш     400 г
Бараний фарш     100 г
Розмарин     5 г
Свежие листья орегано     5 г
Оливковое масло     15 г
Морская соль     щепотка
Свежемолотый черный перец     щепотка
Черствый ржаной хлеб     100 г
Яйцо куриное     1 штука
Круглая булочка     6 штук
Лук-шалот     2 штуки
Уксус виноградный     10 г
Бальзамический соус     10 г
Зеленый салат     1 пучок
Томаты     2 штуки
Сыр моцарелла     100 г
Томатный соус     100 г

Инструкция:

1. Первым делом готовим мясо: фарш смешиваем, добавляем соль и перец. Слегка затвердевший вчерашний хлеб превращаем в крошку с помощью комбайна и добавляем к фаршу, туда же идет 1 яйцо, розмарин и орегано. Лепим небольшие шарики, величиной с ладонь и разминаем их, превращая в котлету.

2.  Поджариваем с двух сторон до готовности на оливковом масле. После того, как котлета почти готова, сверху кладем кусочек моцареллы и накрываем котлету сверху чем-то типа кружки. Таким образом сыр красиво расплавится на котлете.

3.  Лук режем кольцами и отправляем на чистую сковороду, обжариваем в оливковом масле пару минут, затем добавляем виноградный уксус и бальзамико, готовим еще минуты 3. Лук станет мягким, лишняя влага уйдет - лук готов.

4.  Булочки разрезаем на две части и отправляем в тостер, чтобы они стали слегка хрустящими с двух сторон. Томаты режем кольцами, салат разделяем на листья.

5.  Собираем все по порядку: булочка, лук, котлета с сыром, томаты, лист салата, вторая часть булочки с 2 ложками домашнего томатного соуса.

6.  Подавать с гарниром из свежего салата и кукурузы.