Запеченный королевский осетр

Ингредиенты:

Осетрина     1 штука
Укроп     2 пучка
Морская соль     по вкусу
Оливковое масло     4 столовые ложки
Греческие маслины     5 штук
Лимоны     2 штуки
Физалис     1 штука

Инструкция:

1.  Осетра, вымытого и высушенного бумажным полотенцем, натереть оливковым маслом.

2.  На брюшке сделать разрез до хребта, посолить, нафаршировать кружками лимона (1 штука) и укропом (1 большой пучок).

3.  Выложить на смазанный маслом противень полукругом. На спинке сделать небольшие надрезы будущих порционных кусков. Вставить в них кружки лимона (0,5 лимона).

4.  Запекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов до готовности (рыбы разных размеров запекаются по-разному). Мой осетр запекался примерно час.

5.  Вынув осетра, положить его подушку из укропа, в пасть вставить маслину, вместо глаз тоже вставить маслины. На голову в виде короны поставить физалис. Подавать с лимоном!