Клубничный торт (без выпечки)

Ингредиенты:

Топленое сливочное масло     60 г
Шоколадное печенье     150 г
Клубника     250 г
Клубничный йогурт     300 г
Мягкий творог     200 г
Сахар     100 г
Сливки 33%-ные     200 мл
Молоко     50 мл
Желатин     2 столовые ложки

Инструкция:

1.  Все продукты, кроме сливок, заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

2.  Дно и бортик разъемной формы диаметром 19 см выложить пергаментом. Печенье размять в крошку (можно вместо шоколадного взять обычное печенье и добавить в крошку 1 столовую ложку какао), перемешивая, частями добавить сливочное масло, полученную массу хорошо утрамбовать на дно формы и убрать в холодильник.

3.  В горячем (но не кипятке) молоке тщательно растворить желатин, остудить смесь до комнатной температуры.

4.  В миске смешать миксером йогурт, творог и сахар, пока сахар не растворится, затем добавить клубнику, порезанную маленькими кубиками, помешивая, влить тонкой струйкой желатин, хорошо перемешать и убрать смесь в холодильник минут на 30, пока желе не начнет слегка застывать.

5.  Сливки взбить в пышную пену, желе достать из холодильника, перемешать до однородного состояния, добавить сливки, осторожно перемешать, готовый мусс перелить в форму на корж из печенья.

6.  Торт убрать в холодильник на всю ночь, до полного застывания.

7.  Готовый торт украсить порезанной клубникой и тертым шоколадом.

В качестве клубничного йогурта можно взять «Данон». В качестве кремообразного творога — «Президент».