Соус бешамель

Ингредиенты:

Сливочное масло     3 столовые ложки
Пшеничная мука     2 столовые ложки
Молоко     2 стакана
Соль     на кончике ножа

Инструкция

1.  В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).

2.  На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).

3.  Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.

4.  Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.

5.  Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1–2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить.

6.  Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.