Финский черничный пирог

Ингредиенты:

Сливочное масло     150 г
Яйцо куриное     2 штуки
Пшеничная мука     200 г
Сахарная пудра     200 г
Пекарский порошок     1 чайная ложка
Черника     400 г
Сметана     250 г
Ванильная эссенция     1 чайная ложка

Инструкция приготовления:

1.  Разогреть духовку до 200 градусов.

2.  Взбить сливочное масло со 150 граммами сахарной пудры, добавить одно яйцо. Просеять муку с пекарским порошком. Все перемешать — тесто готово.

3.  Выложить дно и стенки формы для запекания тестом, поставить в духовку на 10 минут, затем достать.

4.  Взбейте сметану, 50 грамм сахарной пудры и ванильную эссенцию до однородной консистенции, добавить 1 яйцо, еще раз все взбить. Аккуратно перемешать все с черникой. Выложить готовую начинку в получившийся корж и поместить в духовку на 30 минут, затем оставить его остывать в выключенной духовке.

Подавать с мороженым, взбитыми сливками — по собственному желанию.