Француский рецепт "Яйцо пашот на подушке из авокадо с жаренным кунжутом"

Ингредиенты:

Яйцо куриное     4 штуки
Авокадо     1 штука
Кунжут     2 столовые ложки
Лимонный сок     по вкусу
Соль     по вкусу
Оливковое масло     по вкусу

Инструкция приготовления:

1.  Сделать 4 квадрата из пищевой плёнки. Каждый - смазать в центре небольшим количеством оливкового масла. Разбить по одному яйцу в каждый квадрат, очень аккуратно, не повреждая желток. Крепко завязать, предварительно выпустив воздух из мешочка (иначе яйца при варке будут всплывать). Опустить все мешочки в кипящую воду и варить около 4 минут.

2.  Очистить авокадо, удалить косточку, нарезать, выложить на тарелку и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел.

3.  Обжарить кунжут. Посыпать авокадо кунжутом. Сверху на авокадо выложить яйцо пашот (плёнку снять) и посыпать сверху ещё кунжутом.