Рис по‑мексикански с фасолью

Ингредиенты:

Длиннозерный рис     480 г
Оливковое масло     1 столовая ложка
Репчатый лук     1 головка
Чеснок     4 головки
Красный перец чили     1 столовая ложка
Молотый черный перец     по вкусу
Куриный бульон     300 мл
Соль     ¾ чайной ложки
Красная консервированная фасоль     ½ банки

Инструкция приготовления:


    1.  В большой кастрюле на среднем огне подогреть оливковое масло. Добавить рубленый лук, измельченный чеснок и перец. Жарить около 9 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить рис и мешать 2 минуты. Затем влить бульон, посолить, довести до кипения.
    2.  Уменьшить огонь и готовить рис еще около 15 минут, пока он не станет мягким и не впитает бульон. Снять кастрюлю с плиты и дать рису настояться с закрытой крышкой около 5 минут.
    3.  Выложить рис в миску, добавить полбанки красной фасоли и оставить на время, периодически помешивая. Приправить солью и перцем.