Коктейль «Писко-сауэр» (Pisco Sour)

Национальное достояние Перу придумал в начале двадцатых годов прошлого века американский бармен Виктор Моррис, открывший в 1916 году Morris’ Bar в Лиме.

Ингредиенты:

Сахарный сироп     20 мл
Лимонный сок     20 мл
Яичный белок     1 штука
Писко     50 мл
Ангостура     2 мл

Инструкция приготовления:

1.  Влить в шейкер со льдом писко и сахарный сироп, добавить белок и лимонный сок. Хорошенько взбить.

2.  Процедить через стрейнер в охлажденный бокал. Капнуть на пену ангостуры.

Чилийцы в свою очередь считают писко-сауэр собственным национальным достоянием. Правда, делают его с лаймом, а не с лимоном.