Заготовка на зиму. Рецепт ассорти из овощей

Состав блюда
Заготовка на зиму. Рецепт ассорти из овощей
Маринад: на 1 л воды-4 чайные ложки соли,
6 чайных ложек сахара,
3 лавровых листа,
7 штук гвоздики.
5 штук горького и 5 штук душистого перца,
1 столовая ложка уксусной эссенции
(ее влейте в кипящий раствор,
после чего кипятить не больше 5 минут).

Банки можно хранить при комнатной температуре.

Описание блюда
Заготовка на зиму. Рецепт ассорти из овощей
Для ассорти можно использовать самые разные овощи морковь, репу, редьку нарежьте кружками или соломкой и бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты.

Сладкий и горький стручковый перец порежьте кружками. Цветную Капусту разберите на соцветия. Чеснок (лучше крупный) очистите. Репчатый лук разрежьте на 4 части. Патиссоны и кабачки очистите от кожи, порежьте кружками или дольками. Приготовьте огурцы, мелкие помидоры и райские яблочки. (Можно, конечно, взять и не все эти овощи, а то, что есть.) В тщательно вымытые и простерилизованные банки положите кусочек острого красного перца, корни петрушки, сельдерея, зелень, уложите овощи рядами и залейте горячим маринадом. Пастеризуйте литровую банку 10 минут, двухлитровую-20. трехлитровую- 30 минут. Закатайте крышкой, переверните и дайте остыть.