Торт "Грильяж"

Тесто: взбить 9 белков в густую пену, постепенно всыпать 500 г сахара, добавить 2 ст.л. растопленного меда и размешать с мелко размолотыми грецкими орехами (350г) и 4 ст.л. cухарей (белых).

Выложить в форму и выпекать около 1 часа при температуре 180-190 градусов. Готовый торт смазать глазурью.

Глазурь: 300г сахара залить 0.5 стакана воды, добавить 1ч.л. уксуса, накрыть крышкой и варить до густоты сметаны. Добавить в сироп разогретый шоколад (50г) или сваренные с молоком (2-3 ст.л.) 2 ст.л. какао. Снять с огня и добавить 50 г масла и ванилин. Когда масса начнет густеть, смазать ею торт.