Рецепты: сироп из чернослива (I)

Состав блюда
Рецепты: сироп из чернослива (I)
- сок - 1 л
- сахар - 1.5 кг
- лимонная кислота - 10г.

Описание блюда
Рецепты: сироп из чернослива (I)
Хорошо вызревший, даже перезревший чернослив избавляют от плодоножек, тщательно промывают (сильно загрязненный сначала отмачивают в теплой воде), удаляют косточки, измельчают и оставляют на 1 - 2 дня выщелачиваться.

Приготовленную массу чернослива холодной пропускают через соковыжималку. Сок профильтровывают через полотняный мешок. К чистому соку добавляют сахар и лимонную кислоту и быстро разогревают до 85С, сироп немедленно разливают по сухим горячим бутылкам, закрывают вываренными пробковыми затычками и укладывают или устанавливают вверх дном.