Рецепты: компот из персиков (I)

Состав блюда
Рецепты: компот из персиков (I)
- вода - 1 л
- сахар - 500г
- лимонная кислота - 10г

Описание блюда
Рецепты: компот из персиков (I)
Для консервирования подойдут персики с желтой (не белой) мякотью и косточками темного цвета, которые легко отделяются.

Персики сполоснуть, положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду, подкисленную лимонной кислотой. Затем быстро остудить их в холодной воде и снять кожицу.

Компот будет вкуснее, если готовить его из разрезанных плодов: персики разделить на половинки, удалить косточки, уложить дольки в банки и залить горячим сиропом. Банки сразу же герметично закрыть и пастеризовать 15-20 минут.