Рецепт кулебяка из дрожжевого теста

Состав блюда
Рецепт кулебяка из дрожжевого теста
Для теста: мука 300, маргарин столовый 200, меланж 25, кислота лимонная 0,4, вода 120, соль 4 фарш (из вязиги из яиц с репчатым луком из жареного мяса с луком из свежих грибов из квашеной капусты и т.д.) 500, меланж для смазки 10.

Описание блюда
Рецепт кулебяка из дрожжевого теста
Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, раскатывают в пласт толщиной 1 см и разрезают на продольные полосы шириной 18-20 см. На середину полосы по всей ее длине кладут фарш, края теста соединяют и защипывают, сформованную кулебяку укладывают на лист швом вниз и оставляют для расстойки. Перед выпечкой смазывают меланжем и прокалывают в 2-3 местах. Перед подачей кулебяку нарезают на порции по 100-150 г и подают в горячем или холодном виде.