Рецепт самса уйгурская (пирожки)

Состав блюда
Рецепт самса уйгурская (пирожки)
Фарш 85, сало курдючное 10, мука 50, вода для теста 20.

Описание блюда
Рецепт самса уйгурская (пирожки)
Из крутого пресного теста раскатывают лепешки. На середину каждой кладут фарш, приготовленный как для мантов, кусочек курдючного сала и защипывают края теста, придавая изделию форму треугольника. Защипанной стороной самсу наклеивают на стенки тандыра, предварительно сбрызнув их водой, затем сбрызгивают водой самсу и плотно закрывают тандыр. Через 20 минут верх тандыра и нижнее отверстие открывают, раздувают жар и оставляют самсу на жару еще на 10-15 мин. Подают самсу горячей.