Рецепт ежевичный сироп

Состав блюда
Рецепт ежевичный сироп
На 1 л сока - 1,5 кг сахара и 6 г лимонной кислоты

Описание блюда
Рецепт ежевичный сироп
Берется хорошо вызревшая садовая или дикорастущая ежевика. Перебранную ежевику укладывают по частям в сито, ополаскивают под текущей водой и раздавливают. На 1 кг ежевики добавляют 3/4 л воды и ставят на 12 часов в прохладное место. Смесь профильтровывают через полотняный мешок или через 2 полотна, подвешенные одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета. Количество сока измеряют, подогревают до 80С, добавляют сахар и лимонную кислоту и разливают по бутылкам почти до горлышка. Бутылки немедленно затыкают пробковыми затычками, вываренными в воде, укладывают или устанавливаю вверх дном в ящики или в корзины и прикрывают платком.