Рецепт голубцы рыбные

Состав блюда
Рецепт голубцы рыбные
600 г филе трески: капуста: 250 мл воды: 80 г шпика: 2 луковицы: 125 мл сухого белого вина: 4 чайных ложки майорана: томатный соус: лимонный сок: паприка: соль.

Описание блюда
Рецепт голубцы рыбные
Капусту разделить на отдельные листья, вымыть и 12 листьев положить в стеклянную кастрюлю. Посолить, влить 100 мл воды, закрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут при 70%, после чего листья вынуть и просушить. Филе посыпать солью, паприкой и майораном. Три капустные листа положить один на другой. Распределить рыбу по порциям, разложить на листья, свернуть голубцы и перевязать их нитками. Шпик нарезать кубиками, смешать с нарезанным луком, положить в кастрюлю и подогревать 2 минуты при 100%. На шпик положить голубцы, налить воду и вино, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 12 минут при 100%. Затем вынуть голубцы и подавать с томатным соусом.