Рецепт маринование плодов и ягод

Состав блюда
Рецепт маринование плодов и ягод


Описание блюда
Рецепт маринование плодов и ягод
Плодовые и ягодные маринады так же, как и овощные, приготовляют на уксусной кислоте. Для вкуса и аромата добавляют разные пряности - корицу, гвоздику, лавровый лист, эстрагон и т. п. - и сахар. Мариновать можно яблоки - райку, китайку, Белый налив и другие сорта груши - Бере зимнюю Мичурина, Бере победу, Лимонку, а также другие сорта, имеющие плоды с вкусной и белой мякотью без крупинок, не темнеющие в растворе уксусной кислоты| сливы - Венгерку, Ренклод зеленый и фиолетовый, Марабель и др.| вишни - Владимирскую, Шубинку, Любскую, Анадольскую и др.| черешню, кизил, виноград, смородину черную и красную, крыжовник и другие ягоды. Плоды и ягоды, предназначенные для маринования, должны быть свежими, не перезрелыми, с плотной мякотью, без признаков порчи, не пораженные болезнями и вредителями.