Рецепт маринование слив, черешни, вишни и кизила

Состав блюда
Рецепт маринование слив, черешни, вишни и кизила
На 10 литровых банок Сливы или вишня, черешня или кизил - 7кгМаринадная заливка - 2.8кг

Описание блюда
Рецепт маринование слив, черешни, вишни и кизила
Эти плоды маринуют без бланширования, только очищают от плодоножек. Маринады из слив, вишни и кизила приготовляют острыми и не пастеризованными, а из черешни - только пастеризованными. Плоды укладывают в банки и заливают маринадной заливкой. Подвергают дробной пастеризации: в литровых банках - два - три нагревания при температуре 85С в течение 15 минут, а в трехлитровых - 25 минут с перерывом между нагреваниями 24 часа.